Tên sản phẩm: Nước Cốt Bún Cá, Bánh Đa Cá Cô Đặc 1kg
Thương hiệu: HXC
Hạn Sử Dụng: 12 Tháng
Xuất xứ: Việt Nam
Công dụng: Sử dụng làm nước dùng cho món bún cá hoặc có thể sử dụng để nấu canh cá rau cải, nấu cháo cá.
Bảo quản: Nơi khô ráo và thoáng mát, tránh trực tiếp ánh nắng mặt trời.
Nước Cốt Bún Cá Bánh Đa Cá Cô Đặc được nấu từ xương ống và thịt lợn hầm cô đặc trong nhiều giờ và nước cốt hầm cá (cá trôi, cá rô phi, cá chép,…) nguyên xương cho vào hầm cô đặc lấy nước cốt kết hợp cùng với gừng, hành nướng, mắm, muối, bột ngọt,…đầy đủ gia vị hoàn chỉnh làm nước dùng cho món bún cá (công thức bún cá đặc sản Quỳnh Côi – Thái Bình)
Hướng dẫn làm bún cá bằng nước cốt bún cá
Hướng dẫn làm bún cá Thái Bình:
Bước 1: Cá rô đồng to mổ sạch đánh vảy, xát muối trắng sau đó rửa lại cho sạch.
Bước 2: Cho nước vào nồi đun sôi, cho thêm vài lát gừng đun cho nước thơm lên, cho thêm 1 chút bột canh/ nước cốt vào nồi, cho cá rô vào luộc chín.
Bước 3: Cá rô chín để nguội sau đó gỡ phần thịt cá để riêng, bỏ xương, xếp lần lượt lên chảo gang hoặc xoong có đế dày (3kg cá sống được khoảng hơn 1kg cá gỡ)
Bước 4: Hoà 50 – 70ml nước cốt (4 thìa phở nước cốt) với 10 thìa nước, khuấy đều hoà tan, đổ lên cá vừa gỡ cùng với khoảng 100 ml dầu ăn.
Bước 5: Cho cá lên bếp đun liu diu nhỏ lửa trong khoảng 2h, cho cá chín cạn nước và thịt cá rắn lại, săn lại, đậm đà gia vị là được. Pha 1 chai nước cốt bún với 1,3 lít nước sôi, đun sôi nước.
Bước 6: Trần rau cải: nên trần riêng rau cải vào 1 nồi hoặc múc nước dùng cho vào 1 nồi nhỏ và cho rau cải vào nấu sôi, chín tới.
Bước 7: Trần bún, xếp vào tô, cho rau cải lên tô, cho tiếp cá lên trên và cho hành lá, thì là thái nhỏ lên, dội nước chan bún vào là được.
Có thể dùng các loại cá khác như cá quả, cá trắm, cá rô phi, cá trôi đều được. Có thể thay bún bằng bánh đa đỏ, bánh đa trắng đều được, cách làm như nhau (trần qua bánh đa trước khi chan nước bún).
