Thực phẩm HXC > Góc nấu ăn > Hướng dẫn pha nước chấm bún chả ngon

Hướng dẫn pha nước chấm bún chả ngon

Pha nước chấm bún chả là bước quan trọng giúp món ăn trở nên trọn vị và đậm đà. Nước chấm đúng chuẩn cho món bún chả có vị chua cay, ngọt mặn hài hòa, cùng với mùi thơm của tỏi, ớt, và hương thanh mát của đu đủ, cà rốt. Dưới đây là hướng dẫn cách pha nước chấm bún chả thơm ngon, chuẩn vị.

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Nước mắm: 100ml

Đường: 4-5 thìa canh

Giấm gạo hoặc nước cốt chanh: 2-3 thìa canh

Tỏi: 4-5 tép

Ớt: 1-2 quả (tùy khẩu vị)

Cà rốt: 1 củ nhỏ

Đu đủ xanh: 1/4 quả nhỏ (tùy chọn)

Hạt tiêu xay: 1/2 thìa cà phê

Bột ngọt (nếu thích): 1/2 thìa cà phê

hướng dẫn pha nước chấm bún chả

2. Hướng dẫn pha nước chấm bún chả:

Bước 1: Sơ chế cà rốt và đu đủ

Gọt vỏ và thái lát: Cà rốt và đu đủ xanh gọt vỏ, rửa sạch rồi thái lát mỏng hoặc thái hình bông hoa để tạo hình đẹp mắt. Việc này giúp tạo độ giòn và màu sắc hấp dẫn cho nước chấm.

Ngâm với nước muối: Cho cà rốt và đu đủ vào ngâm nước muối loãng trong 10-15 phút để bớt mùi hăng, sau đó rửa sạch và để ráo nước.

Pha hỗn hợp ngâm: Trộn 1 thìa canh giấm gạo với 1 thìa cà phê đường, khuấy đều rồi cho cà rốt và đu đủ vào ngâm khoảng 15 phút. Bước này giúp đu đủ và cà rốt thấm gia vị, có độ chua nhẹ và giòn ngon.

Bước 2: Chuẩn bị tỏi, ớt

hướng dẫn pha nước chấm bún chả 1

Bóc vỏ tỏi và rửa sạch ớt. Sau đó, băm nhuyễn tỏi và ớt. Để nước chấm ngon và đẹp mắt, nên băm tỏi và ớt đều tay để khi cho vào nước chấm, chúng nổi lên trên tạo vẻ hấp dẫn.

Chọn ớt tươi và không quá cay nếu bạn muốn tạo vị cay nhẹ dễ ăn.

Bước 3: Pha nước chấm bún chả

Pha nước chấm: Đổ 500ml nước lọc vào bát to. Thêm 4-5 thìa canh đường và khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.

Thêm nước mắm: Cho 100ml nước mắm vào hỗn hợp nước đường, khuấy đều. Tỷ lệ nước mắm và nước lọc là 1:5, nhưng có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị. Bạn nên chọn nước mắm ngon, độ đạm cao để có vị đậm đà.

Pha giấm hoặc nước cốt chanh: Thêm 2-3 thìa canh giấm hoặc nước cốt chanh vào bát nước mắm. Nếu dùng chanh, hãy vắt nước cốt và bỏ hạt để không làm nước chấm bị đắng. Khuấy đều để giấm hoặc chanh hòa quyện vào nước mắm.

Thêm gia vị khác: Cho hạt tiêu xay và bột ngọt (nếu dùng) vào nước chấm, khuấy đều. Hạt tiêu giúp tạo thêm hương vị và giúp nước chấm thơm hơn.

Bước 4: Điều chỉnh hương vị

Nếm thử: Thử nếm nước chấm để kiểm tra độ mặn, ngọt, chua và cay. Điều chỉnh lại các thành phần theo khẩu vị gia đình. Nếu thích nước chấm ngọt hơn, có thể thêm đường; nếu muốn đậm đà hơn, có thể cho thêm nước mắm hoặc tăng lượng chanh để chua hơn.

Thêm tỏi và ớt: Khi đã pha xong, hãy cho tỏi và ớt băm vào bát nước chấm. Tỏi ớt nổi lên mặt bát tạo nên sự hấp dẫn và giúp nước chấm có màu sắc đẹp mắt.

Bước 5: Thêm cà rốt và đu đủ

Cho cà rốt và đu đủ vào: Vớt cà rốt và đu đủ ra khỏi hỗn hợp giấm đường và cho vào bát nước chấm. Cà rốt và đu đủ sẽ giúp nước chấm bún chả có độ giòn, hương thơm nhẹ và màu sắc bắt mắt.

Để ngấm gia vị: Để nước chấm khoảng 5-10 phút để các nguyên liệu ngấm vào nhau, tạo nên vị ngon đặc trưng.

Mẹo để nước chấm bún chả ngon hơn:

Nhiệt độ nước: Khi pha nước chấm, sử dụng nước lọc ấm giúp đường dễ tan và các nguyên liệu hòa quyện với nhau tốt hơn.

Tỷ lệ phù hợp: Tỷ lệ pha nước chấm có thể thay đổi tùy theo khẩu vị mỗi người. Nếu thích chua ngọt đậm, có thể tăng lượng giấm và đường.

Thêm đậu phộng rang: Nếu muốn hương vị đặc biệt, bạn có thể rắc ít đậu phộng rang giã nhỏ lên trên bát nước chấm trước khi ăn.

Nước chấm đậm vị hơn: Nếu muốn nước chấm có vị đậm hơn, bạn có thể tăng lượng nước mắm và giảm lượng nước lọc.

Thành phẩm:

hướng dẫn pha nước chấm bún chả 2

Nước chấm bún chả sau khi pha xong sẽ có màu nâu nhạt, hương thơm của tỏi, ớt và vị chua ngọt, mặn hài hòa. Khi ăn cùng bún chả, nước chấm thấm vào thịt chả nướng, kèm với bún và rau sống, tạo nên hương vị đậm đà và ngon miệng.

Nếu không dùng hết, bạn có thể bảo quản nước chấm trong ngăn mát tủ lạnh. Trước khi dùng, khuấy đều lại để nước chấm không bị lắng và đảm bảo hương vị thơm ngon.

Trên đây là hướng dẫn pha nước chấm bún chả đơn giản. Chúc bạn thành công và có bát nước chấm thật ngon chuẩn vị cho món bún chả!

Bài viết được quan tâm

Hướng dẫn pha nước chấm bún chả ngon

Nước cốt Lẩu

Nước cốt Phở