Thực phẩm HXC > Góc nấu ăn > Hướng dẫn chi tiết cách làm lẩu riêu cua bắp bò ngon

Hướng dẫn chi tiết cách làm lẩu riêu cua bắp bò ngon

Lẩu riêu cua bắp bò là món ăn quen thuộc của ẩm thực Việt Nam, với vị thanh mát từ riêu cua kết hợp với sự đậm đà của thịt bắp bò và các loại rau. Dưới đây là cách chế biến chi tiết để có được nồi lẩu thơm ngon đúng vị.

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Nguyên liệu cho nước dùng:

Cua đồng xay: 500g

Xương ống heo: 1kg

Cà chua: 3-4 quả

Dấm bỗng (hoặc me chua): 3-4 muỗng canh

Hành tím: 3 củ

Hành lá, rau mùi: một ít

Gia vị: mắm tôm, nước mắm, muối, bột ngọt, đường.

Nguyên liệu nhúng lẩu:

Bắp bò: 500g

Đậu phụ: 4 bìa

Giò sống: 200g

Trứng gà: 1 quả (để làm mọc)

Rau ăn kèm: rau muống, hoa chuối, rau cải, hành lá, mùi tàu.

Bún tươi: 1kg

2. Cách làm lẩu riêu cua bắp bò ngon:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu:

Xương ống: Chần sơ qua nước sôi, rửa sạch với nước lạnh để loại bỏ bọt bẩn. Sau đó, hầm với 2-3 lít nước trong khoảng 1-2 giờ. Trong quá trình hầm, bạn nhớ vớt bọt để nước dùng trong.

lẩu riêu cua bắp bò

Cua đồng: Cho cua xay vào bát lớn, thêm nước và dùng tay bóp nhẹ để lọc lấy nước cốt. Lọc qua rây 2-3 lần để loại bỏ cặn.

Cà chua: Rửa sạch, bổ múi cau.

Bắp bò: Rửa sạch, thái lát mỏng vừa ăn.

Đậu phụ: Cắt miếng vuông nhỏ.

Mọc: Trộn giò sống với trứng gà, thêm chút tiêu và nước mắm để tạo vị đậm đà.

Bước 2: Nấu nước lẩu:

Nấu riêu cua: Đổ nước cốt cua vào nồi, thêm chút muối, khuấy nhẹ và đun lửa vừa. Khi riêu cua bắt đầu nổi lên thành mảng, dùng muôi vớt nhẹ ra bát để riêng.

lẩu riêu cua bắp bò 1

Phi thơm hành tím: Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn và hành tím thái mỏng vào phi vàng. Sau đó, cho cà chua vào xào chín mềm, thêm một ít mắm tôm để dậy mùi.

Kết hợp nước dùng: Đổ hỗn hợp cà chua xào vào nồi nước hầm xương. Thêm dấm bỗng hoặc nước me chua tùy khẩu vị. Cuối cùng, nêm nếm lại với nước mắm, muối, đường, bột ngọt sao cho vừa miệng.

Bước 3: Chuẩn bị nồi lẩu:

Đặt nồi lẩu lên bếp nhỏ. Xếp lần lượt bắp bò, đậu phụ, mọc, rau ăn kèm xung quanh.

Khi ăn, đun sôi nước dùng, nhúng các nguyên liệu vào và thưởng thức nóng.

lẩu riêu cua bắp bò 2

Mẹo nhỏ để món lẩu thêm ngon:

Chọn cua đồng tươi để riêu cua thơm ngon và béo ngậy.

Nêm nếm nước lẩu hơi đậm một chút để khi ăn kèm với bún và rau sẽ vừa vị.

Sử dụng nồi lẩu có ngăn nếu muốn thêm nước dùng cay.

Xem thêm: Cách làm lẩu thái hải sản ngon như ngoài hàng

Món lẩu riêu cua bắp bò khi hoàn thành sẽ có hương vị ngọt thanh, béo ngậy của riêu cua, đậm đà của bắp bò, kết hợp cùng sự tươi mát của rau sống. Đây là lựa chọn hoàn hảo cho những buổi tụ họp gia đình hay bạn bè!

Bài viết được quan tâm

Hướng dẫn chi tiết cách làm lẩu riêu cua bắp bò ngon

Nước cốt Lẩu

Nước cốt Phở