Thực phẩm HXC > Góc nấu ăn > Hướng dẫn chi tiết cách làm canh chua cá diêu hồng chuẩn vị

Hướng dẫn chi tiết cách làm canh chua cá diêu hồng chuẩn vị

Canh chua cá diêu hồng là một món ăn truyền thống trong ẩm thực Việt Nam, đặc biệt phổ biến trong các bữa cơm gia đình. Món canh này không chỉ mang hương vị chua ngọt hài hòa, mà còn bổ sung nhiều dinh dưỡng từ cá diêu hồng và rau quả. Sau đây là hướng dẫn chi tiết cách làm món canh chua cá diêu hồng cho gia đình bạn.

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Cá diêu hồng: 1 con (khoảng 700-800g)

Cà chua: 2-3 quả

Dứa chua: 100g (tuỳ chọn, nếu không thích có thể bỏ qua)

Giá đỗ xanh: 100g

Thơm (dừa): ½ quả

Đốm bầu: 2-3 tai

Ngò gai và ngò om: 1 nắm nhỏ

Ớt tươi: 1-2 trái

Tỏi: 3-4 tết

Hành tây: ½ củ

Gia vị: Nước mắm, muối, đường, bột ngọt, bột nêm, me chua (hoặc giấm bắc)

canh chua cá diêu hồng

2. Cách làm canh chua cá diêu hồng:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá diêu hồng:

Làm sạch cá, bỏ mang, lót ruột, rửa sạch với muối hoặc chanh để khử mùi tanh.

Cắt cá thành khúc vừa ăn hoặc để nguyên con tùy thích.

canh chua cá diêu hồng 1

Cà chua:

Rửa sạch, bổ múi cau.

Thơm:

Gọ vỏ, bỏ mắt, cắt miếng nhỏ.

Dưa chua:

Rửa qua nếu quá chua, vắt kiệt nước.

Giá đỗ xanh:

Rửa sạch, để ráo.

Đốm bầu:

Ngâm nước lạnh khoảng 10 phút cho mềm, sau đó rọn lông và rữa sạch.

Hành tắm, tỏi, ớt, ngò gai, ngò om:

Tất cả được rửa sạch và băm nhuyễn (riêng hành tắm có thể cắt lát).

Bước 2: Xào nguyên liệu

canh chua cá diêu hồng 2

Cho chào lên bếp, thêm một chút dầu ăn. Khi dầu nóng, cho tỏi băm và hành tắm vào phi thơm.

Thêm cà chua, dỡa chua và thơm vào xào nhè nhàng khoảng 2-3 phút.

Nến gia vị muối, đường, nắm nước mắm nhẹ nhàng để nguyên liệu được đậm đà.

Bước 3: Nấu canh

Nước canh:

Cho khoảng 1,5 lít nước vào nồi, bật bếp đến khi nước sôi.

Thêm hỗn hợp nguyên liệu đã xào vào nồi.

Cho me chua vào nồi, đảm nắm lấy nước cốt rồi bỏ xác me.

Nấu cá:

Khi nước sôi lại, cho cá diêu hồng vào nồi.

Hạ lửa trung bình đến khi cá chín, tránh đảo trực tiếp để không làm vỡ cá.

canh chua cá diêu hồng 3

Thêm rau:

Khi cá chín, cho giá đỗ, đốm bầu và ngò gai, ngò om vào.

Nêm lại gia vị lần cuối, thêm 1-2 trái ớt tươi nếu muốn tăng hương vị cay.

Bước 4: Hoàn thiện món ăn

Tắt bếp, múc canh ra tô lớn.

Trang trí bằng một chút ngò gai và ngò om trên bề mặt.

Dùng nóng kèm cơm trắng hoặc bún đều ngon.

canh chua cá diêu hồng 4

Mẹo nấu ngon:

Chọn cá tươi: Cá tươi sẻ cho thịt ngọt và không bị bở ra khi nấu.

Gia vị cân đối: Me chua, đường, nước mắm cân đối hài hòa để canh đủ đậm đà.

Thêm đốm bầu: Giúp nâng cao hương vị độc đáo cho món canh.

Chúc bạn thành công và có một bữa ăn ngon miệng cùng gia đình với món canh chua cá diêu hồng!

Bài viết được quan tâm

Hướng dẫn chi tiết cách làm canh chua cá diêu hồng chuẩn vị

Nước cốt Lẩu

Nước cốt Phở