Thực phẩm HXC > Góc nấu ăn > Cách pha nước mắm ăn bún chả giò chuẩn vị và hấp dẫn

Cách pha nước mắm ăn bún chả giò chuẩn vị và hấp dẫn

Nước mắm gia vị không thể thiếu của món bún chả giò, quyết định phần lớn hương vị của món ăn. Một chén nước mắm pha ngon phải hài hòa giữa vị mặn của nước mắm, vị ngọt của đường, chua thanh của chanh hoặc giấm, cùng chút cay nhẹ từ ớt và tỏi băm. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách pha nước mắm ăn bún chả giò đúng chuẩn, thơm ngon như ngoài hàng.

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Nước mắm ngon: 4 muỗng canh (nên chọn loại nước mắm có độ đạm cao, không quá mặn).

Đường trắng: 3 muỗng canh.

Nước lọc: 6 muỗng canh (có thể dùng nước ấm để đường tan nhanh hơn).

Chanh hoặc giấm: 2 muỗng canh nước cốt chanh hoặc giấm gạo.

Tỏi băm nhuyễn: 1 muỗng canh.

Ớt băm nhỏ: 1 muỗng cà phê (tùy vào khả năng ăn cay).

Cà rốt bào sợi: 1 ít (tạo màu sắc và vị giòn).

2. Bí quyết pha nước mắm ngon:

Hòa tan đường với nước lọc:

Cho 6 muỗng canh nước lọc vào bát, thêm 3 muỗng canh đường.

Khuấy đều cho đến khi đường tan hết. Nên sử dụng nước ấm để tiết kiệm thời gian và giúp nước mắm có vị thanh hơn.

Thêm nước mắm:

Cho 4 muỗng canh nước mắm vào hỗn hợp nước đường.

Khuấy nhẹ nhàng để nước mắm hòa quyện với nước đường.

Tạo vị chua bằng chanh hoặc giấm:

Vắt lấy 2 muỗng canh nước cốt chanh, loại bỏ hạt để nước mắm không bị đắng.

Nếu dùng giấm, bạn cũng cho 2 muỗng canh giấm gạo. Giấm giúp nước mắm có vị chua dịu, nhẹ nhàng hơn so với chanh.

Khuấy đều hỗn hợp sau khi thêm chanh hoặc giấm.

Bổ sung tỏi và ớt băm:

Tỏi và ớt nên được băm thật nhuyễn. Khi pha nước mắm, cho tỏi ớt vào sau cùng để chúng nổi lên trên mặt, tạo sự hấp dẫn.

Nếu bạn không ăn cay, có thể giảm lượng ớt hoặc không cho vào.

Cách pha nước mắm ăn bún chả giò

Thêm cà rốt bào sợi:

Cà rốt giúp nước mắm thêm màu sắc bắt mắt và có vị giòn nhẹ. Bạn có thể bào sợi mỏng rồi ngâm qua giấm đường để cà rốt thấm vị, sau đó thêm vào nước mắm.

Cách điều chỉnh tỉ lệ theo khẩu vị:

Tăng vị ngọt: Nếu bạn thích nước mắm có vị ngọt đậm, có thể tăng thêm đường. Hòa tan thêm đường vào nước mắm cho đến khi đạt vị ngọt mong muốn.

Tăng vị chua: Thêm chanh hoặc giấm từ từ và nếm thử. Lưu ý không nên cho quá nhiều một lúc vì sẽ khó điều chỉnh.

Điều chỉnh vị mặn: Nếu nước mắm quá mặn, bạn có thể thêm nước lọc hoặc nước chanh. Nếu quá nhạt, thêm chút nước mắm.

3. Mẹo giúp nước mắm pha thêm đậm đà:

Sử dụng nước dừa tươi: Thay thế nước lọc bằng nước dừa tươi giúp nước mắm có vị ngọt tự nhiên, thanh mát hơn.

Tỏi phi vàng: Một số người thích cho thêm tỏi phi vàng vào nước mắm để tăng hương vị và độ thơm.

Ớt tươi và ớt bột: Kết hợp cả ớt bột và ớt tươi băm để nước mắm vừa có vị cay nồng, vừa đẹp mắt.

Cách pha nước mắm ăn bún chả giò 1

4. Bảo quản nước mắm pha:

Bảo quản ngắn hạn: Nước mắm pha nên dùng trong ngày để giữ được độ tươi ngon. Nếu chưa dùng hết, bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh, đậy kín để tránh bay mùi.

Bảo quản dài hạn: Nếu muốn pha sẵn để dùng nhiều lần, bạn nên pha đậm đặc hơn một chút và chỉ cho tỏi, ớt vào khi ăn.

Phục vụ nước mắm cùng bún chả giò:

Khi ăn, bạn có thể rưới trực tiếp nước mắm lên bún chả giò hoặc chấm riêng từng miếng chả giò.

Nước mắm ăn kèm bún chả giò thường được pha loãng hơn nước chấm chả giò thông thường để hòa quyện với bún và rau sống.

Biến tấu nước mắm theo vùng miền:

Miền Nam: Nước mắm thường ngọt hơn, có thể thêm nước cốt dừa hoặc dứa xay nhuyễn.

Miền Trung: Đậm đà và cay nồng hơn, sử dụng nhiều tỏi và ớt băm.

Miền Bắc: Vị thanh nhẹ, không quá ngọt và không quá cay, chủ yếu làm nổi bật vị chua dịu của chanh hoặc giấm.

Pha nước mắm ăn bún chả giò không chỉ đơn thuần là kết hợp các nguyên liệu mà còn là nghệ thuật cân bằng hương vị. Với những bí quyết trên, chắc chắn bạn sẽ có một chén nước mắm đậm đà, hài hòa, làm tăng hương vị cho món bún chả giò. Chúc bạn thành công và có bữa ăn thật ngon miệng!

Bài viết được quan tâm

Cách pha nước mắm ăn bún chả giò chuẩn vị và hấp dẫn

Nước cốt Lẩu

Nước cốt Phở