Thực phẩm HXC > Góc nấu ăn > Cách pha nước chấm bún chả miền Bắc ngon

Cách pha nước chấm bún chả miền Bắc ngon

Để pha nước chấm cho bún chả chuẩn vị miền Bắc, bạn sẽ cần tạo ra một hỗn hợp hòa quyện từ các nguyên liệu như nước mắm, đường, nước cốt chanh, tỏi, ớt và đu đủ xanh (có thể thêm cà rốt nếu muốn). Nước chấm có vị chua ngọt hài hòa, hơi cay và đậm đà, là linh hồn của món bún chả. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách pha nước chấm bún chả miền Bắc giúp bạn có được món nước chấm ngon miệng.

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Nước mắm ngon: 4 thìa canh (khoảng 60 ml)

Nước lọc: 6-7 thìa canh (khoảng 90-105 ml), tùy theo độ đậm nhạt bạn mong muốn

Đường trắng: 2 thìa canh (khoảng 30 gram)

Nước cốt chanh: 1-1,5 thìa canh (tùy vào khẩu vị)

Tỏi: 3-4 tép, băm nhỏ

Ớt: 1-2 quả, băm nhỏ (tùy theo độ cay mong muốn)

Đu đủ xanh: 1/4 quả nhỏ

Cà rốt: 1/2 củ (không bắt buộc, tạo màu sắc đẹp mắt)

Giấm gạo hoặc giấm táo: 1 thìa canh (để ngâm đu đủ và cà rốt)

cách pha nước chấm bún chả miền Bắc

2. Cách pha nước chấm bún chả miền Bắc ngon:

Bước 1: Chuẩn bị đu đủ và cà rốt

Sơ chế đu đủ: Gọt vỏ đu đủ, rửa sạch và ngâm qua nước muối pha loãng khoảng 10-15 phút để loại bỏ mủ. Sau đó, vớt ra, để ráo rồi thái sợi mỏng.

Cà rốt: Gọt vỏ và thái thành sợi mỏng giống như đu đủ.

Ngâm đu đủ và cà rốt: Cho đu đủ và cà rốt vào bát, thêm 1 thìa canh giấm và 1/2 thìa cà phê đường, trộn đều và ngâm trong 10-15 phút để ngấm gia vị và giúp đu đủ, cà rốt giòn hơn. Sau khi ngâm xong, bạn vớt ra, để ráo.

Bước 2: Chuẩn bị tỏi và ớt

Tỏi: Bóc vỏ, băm nhuyễn. Nên băm tỏi mịn để khi pha nước chấm, tỏi sẽ nổi lên trên mặt nước chấm, giúp món ăn hấp dẫn hơn.

Ớt: Bỏ hạt (nếu muốn giảm bớt độ cay), băm nhỏ.

Bước 3: Pha nước chấm

Hòa tan đường với nước lọc: Đầu tiên, cho 6-7 thìa canh nước lọc vào bát, thêm đường trắng và khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.

cách pha nước chấm bún chả miền Bắc 1

Thêm nước mắm: Tiếp theo, đổ 4 thìa canh nước mắm vào hỗn hợp nước đường. Bạn có thể gia giảm lượng nước mắm tùy theo khẩu vị.

Thêm nước cốt chanh: Cho 1 thìa canh nước cốt chanh vào hỗn hợp. Khuấy đều và nếm thử, nếu thấy chưa đủ chua, bạn có thể thêm một chút nữa, nhưng đừng quá nhiều để không làm át vị của các thành phần khác.

Thêm tỏi và ớt: Cuối cùng, cho tỏi và ớt đã băm nhuyễn vào. Tỏi sẽ nổi lên trên mặt nước chấm, tạo nên sự hấp dẫn cho món ăn.

Bước 4: Hoàn thiện nước chấm

cách pha nước chấm bún chả miền Bắc 2

Khi đã hài hòa các vị chua, ngọt, mặn, bạn cho thêm đu đủ và cà rốt đã ngâm vào bát nước chấm. Đu đủ và cà rốt không chỉ giúp nước chấm thêm phần đẹp mắt mà còn tạo nên hương vị đặc trưng cho món bún chả.

Mẹo nhỏ để có nước chấm ngon hơn

Chọn nước mắm ngon: Nước mắm là yếu tố quyết định đến hương vị của nước chấm. Nên chọn loại nước mắm truyền thống, có độ đạm cao để đảm bảo hương vị đậm đà, thơm ngon.

Điều chỉnh độ ngọt, mặn, chua: Nếu bạn thích nước chấm nhạt hơn, có thể thêm nước lọc. Nếu muốn chua hơn, bạn có thể điều chỉnh bằng nước cốt chanh hoặc giấm.

Tỏi băm nhỏ: Để nước chấm bún chả hấp dẫn hơn, hãy băm tỏi thật nhỏ để khi cho vào, tỏi sẽ nổi lên trên mặt, tạo vẻ ngoài hấp dẫn.

Nếm thử sau khi pha: Nếm thử sau khi pha và điều chỉnh các gia vị theo ý thích của bạn, vì mỗi người có khẩu vị riêng.

cách pha nước chấm bún chả miền Bắc 3

Cách sử dụng nước chấm bún chả

Khi ăn bún chả, bạn sẽ đổ một lượng vừa đủ nước chấm vào bát, sau đó cho thêm một ít bún và chả nướng vào bát nước chấm. Hương vị đậm đà của nước chấm hòa quyện cùng vị thơm của chả nướng và vị mềm dai của bún tạo nên một món ăn ngon miệng, khó cưỡng.

Với cách pha nước chấm bún chả miền Bắc trên, bạn đã có một công thức nước chấm bún chả chuẩn vị miền Bắc, thích hợp cho cả những bữa ăn gia đình lẫn khi chiêu đãi bạn bè. Hy vọng bạn sẽ thực hiện thành công và thưởng thức bữa ăn thật ngon miệng!

Bài viết được quan tâm

Món cánh gà rán chiên giòn rụm đảm bảo cả nhà đều thích

Cách pha nước chấm bún chả miền Bắc ngon

Nước cốt Lẩu

Nước cốt Phở