Thực phẩm HXC > Góc nấu ăn > Cách nấu phở gà bằng nước cốt phở gà thơm ngon

Cách nấu phở gà bằng nước cốt phở gà thơm ngon

Phở gà với hương vị thơm ngon đặc biệt đã trở thành món ăn được nhiều người yêu thích. Để nấu phở gà ngon, hấp dẫn người thưởng thức là phải có nước dùng trong, thanh ngọt. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm phở gà bằng nước cốt phở gà. Hãy cùng theo dõi ngay nhé!

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Nguyên liệu chính:

Gà ta: 1 con (khoảng 1,5 – 2 kg)

Bánh phở: 500g (loại bánh phở tươi hoặc khô)

Hành lá: 50g

Giá đỗ: 100g

Hành tây: 1 củ lớn

Gừng: 1 củ nhỏ

Ớt tươi: 2-3 quả

Chanh: 1-2 quả

Rau thơm: Rau quế, ngò gai, húng bạc hà (tùy chọn)

nước cốt phở gà

Gia vị:

Nước cốt phở gà

Muối: 1 muỗng canh

Đường phèn: 1 muỗng cà phê

Hạt nêm: 2 muỗng canh

Nước mắm: 3 muỗng canh

Hành khô: 2 củ

Hoa hồi: 3-4 cái

Quế: 1 thanh nhỏ

Hạt tiêu đen: 1 muỗng cà phê

Đinh hương: 3-4 nụ (tùy chọn)

2. Cách nấu phở gà bằng nước cốt phở gà thơm ngon

Bước 1: Sơ chế gà

Rửa sạch gà với muối, có thể xát muối trực tiếp lên da gà để khử mùi tanh và làm sạch lông tơ còn sót lại. Sau đó, rửa gà lại với nước lạnh và để ráo.

Bước 2: Luộc sơ gà

nước cốt phở gà 1

Đặt gà vào nồi, đổ nước ngập gà và thêm một chút muối.

Luộc gà sơ qua khoảng 5-10 phút cho gà săn lại, loại bỏ các tạp chất.

Sau đó, vớt gà ra và đổ bỏ nước luộc đầu.

Bước 3: Luộc gà lần hai

Đổ nước cốt phở gà vào nồi (khoảng 2 lít), thêm gà vào nồi, cùng với hành khô đã bóc vỏ, hành tây bổ đôi, gừng đập dập, quế, hoa hồi, và đinh hương.

Đun sôi nước trên lửa vừa, sau đó giảm lửa và hầm nhỏ lửa trong khoảng 30-40 phút cho đến khi gà chín mềm.

Thỉnh thoảng vớt bọt để nước dùng trong hơn.

Bước 4: Vớt gà ra

Khi gà đã chín, vớt gà ra khỏi nồi và để nguội.

Giữ lại nước dùng để làm nước chan phở.

Bước 5: Chuẩn bị nước dùng phở

Sau khi vớt gà ra, bạn cần lọc lại nước dùng qua rây để loại bỏ các cặn bã từ hành, gừng, và các gia vị khác.

Đổ nước dùng đã lọc trở lại nồi, tiếp tục đun lửa nhỏ.

Thêm vào nước dùng một chút muối, hạt nêm, đường phèn và nước mắm.

Nêm nếm sao cho nước dùng có vị ngọt thanh, đậm đà và thơm mùi đặc trưng của gà và các loại gia vị.

Bước 6: Sơ chế thịt gà và bánh phở

nước cốt phở gà 2

Khi gà đã nguội, bạn xé thịt gà thành các miếng vừa ăn.

Phần da gà có thể để lại hoặc bỏ đi tùy sở thích.

Phần xương gà bạn có thể tiếp tục ninh với nước dùng để nước thêm đậm đà, hoặc bỏ đi nếu không cần.

Bước 7: Chuẩn bị bánh phở

nước cốt phở gà 3

Nếu dùng bánh phở khô, bạn cần ngâm trong nước ấm khoảng 15-20 phút trước khi trụng.

Đun sôi một nồi nước khác, trụng bánh phở qua nước sôi trong khoảng 1-2 phút cho bánh phở mềm nhưng không bị nát.

Sau đó, vớt bánh phở ra, xả qua nước lạnh và để ráo.

Cho bánh phở đã trụng vào từng tô.

Xếp thịt gà xé lên trên bánh phở, có thể thêm hành lá, ngò rí, hành tây thái mỏng và một ít giá đỗ nếu thích.

Chan nước dùng nóng hổi vào tô sao cho ngập bánh phở và thịt gà.

Nếu thích, bạn có thể thêm vào tô phở một ít tiêu xay, ớt tươi thái lát hoặc mắm tôm.

Dọn kèm với chanh tươi, rau thơm như rau quế, ngò gai, và một ít giá đỗ tươi để tăng hương vị.

Thành phẩm:

nước cốt phở gà 4

Phở gà nên được ăn khi còn nóng. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được hương vị thanh ngọt của nước dùng, vị béo thơm của thịt gà cùng với sự mềm mại của bánh phở. Bạn có thể thêm chanh, ớt và các loại rau thơm tùy thích để tăng thêm sự phong phú và đậm đà cho món ăn.

Với cách làm phở gà bằng nước cốt phở gà này, bạn sẽ có được một tô phở gà ngon lành, vừa nhanh gọn vừa thơm ngon cho cả gia đình.

Bài viết được quan tâm

Cách nấu phở gà bằng nước cốt phở gà thơm ngon

Nước cốt Lẩu

Nước cốt Phở