Thực phẩm HXC > Góc nấu ăn > Cách nấu lẩu nấm bằng nước cốt lẩu nấm thanh đạm

Cách nấu lẩu nấm bằng nước cốt lẩu nấm thanh đạm

Lẩu nấm không những là món ăn ngon, bổ dưỡng thanh đạm, không có cholesterol, tăng cường khả năng miễn dịch. Bài viết dưới đây của thực phẩm HXC sẽ hướng dẫn bạn cách nấu lẩu nấm bằng nước cốt lẩu nấm tại nhà đơn giản, ngon chuẩn vị nhé!

1. Cách chọn và chế biến nấm tươi ngon và an toàn:

cách nấu lẩu nấm bằng nước cốt lẩu nấm

Nên chọn mua loại có màu sắc tươi, tránh chọn nấm bị dập nát, úa vàng, có mùi ôi. Nếu vết cắt rỉ ra chất trắng sữa là dấu hiệu của nấm độc.

Thông thường nấm chỉ có thể sống được ở môi trường sạch. Bạn không nên rửa nấm quá kỹ sẽ làm mất đi những chất dinh dưỡng có trong nấm.

Không nên ngâm nấm trong nước quá lâu, nếu ngâm lâu nấm sẽ hút nhiều nước khi ăn sẽ bị nhạt, làm giảm vị ngọt, vị ngon đặc trưng của nấm.

2. Nguyên liệu cần chuẩn bị:

500g ngao

1 củ cải trắng

1 củ cà rốt

500g tôm, mực

1 nhánh gừng, 1 củ hành tây, 1 củ tỏi

Hành tím, ớt

Táo đỏ, kỷ tử

Gia vị: muối tiêu, hạt nêm, nước mắm, đường phèn, dầu mè, nước cốt lẩu nấm

Các loại nấm: nấm kim châm, nấm đùi gà, nấm đông cô tươi, nấm bào ngư, nấm linh chi tươi, nấm rơm,… tùy sở thích, rau ăn kèm: cải thảo, rau muống, rau mầm,…

1kg bún tươi (hoặc mì tôm)

cách nấu lẩu nấm bằng nước cốt lẩu nấm 1

3. Cách nấu lẩu nấm bằng nước cốt lẩu nấm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Tôm và mực rửa sạch với nước và rượu để khử mùi tanh. Mực cắt vừa ăn hoặc để nguyên con tùy sở thích.

Cà rốt và củ cải trắng gọt vỏ, cắt khoanh. Nếu bạn dùng nấm đông cô khô thì rửa sạch, ngâm với nước lạnh. Các loại rau nấm ăn kèm rửa sạch rồi để ráo, cắt khúc vừa ăn.

Hành tây lột vỏ cắt đôi, hành tím lột vỏ, củ tỏi cắt ngang, gừng cạo vỏ rồi cắt lát. Các bạn nướng sơ qua các nguyên liệu này để khi nấu nước lẩu được thơm nhé.

Bước 2 Nấu nước lẩu bằng nước cốt lẩu nấm

Cho khoảng 1,5 lít nước vào nồi thêm gói nước cốt lẩu nấm đun sôi nước, sau đó thêm củ cải trắng, cà rốt, táo tàu và kỷ tử vào nấu. Nêm nếm cho vừa với khẩu vị.

cách nấu lẩu nấm bằng nước cốt lẩu nấm 2

Khi củ cải chín tới, thêm 1 thìa cà phê dầu mè để nước lẩu thật thơm hấp dẫn. Khi ăn thì lần lượt cho tôm mực cùng các loại rau nấm ăn kèm vào nấu đến khi chín tới thì ăn ngay. Nguyên liệu vừa chín tới vẫn giữ được sự tươi ngon nguyên vị, chấm cùng với nước mắm ớt hoặc mù tạt (tùy theo sở thích).

Hy vọng với cách nấu lẩu bằng nước cốt lẩu nấm trên đã bổ sung thêm vào sổ tay ẩm thực của gia đình bạn thêm nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng từ nấm. Chúng tôi sẽ tiếp tục chia sẻ công thức những món ăn ngon trên thực phẩm HXC. Các bạn nhớ theo dõi thường xuyên nhé!

Xem thêm: Cách nấu lẩu hải sản bằng nước cốt lẩu hải sản thơm ngon

Bài viết được quan tâm

Cách nấu lẩu nấm bằng nước cốt lẩu nấm thanh đạm

Nước cốt Lẩu

Nước cốt Phở