Thực phẩm HXC > Góc nấu ăn > Cách nấu lẩu gà lá giang nóng hổi cho những ngày se lạnh

Cách nấu lẩu gà lá giang nóng hổi cho những ngày se lạnh

Lẩu gà lá giang là một món ăn đặc trưng với sự kết hợp hài hòa giữa vị chua thanh tự nhiên của lá giang, vị ngọt đậm đà từ thịt gà và hương thơm của các loại gia vị. Đây là món ăn phổ biến trong các bữa tiệc, dịp họp mặt gia đình, hoặc đơn giản là để thưởng thức vào những ngày trời se lạnh. Dưới đây là cách làm món lẩu gà lá giang thơm ngon, chi tiết từng bước để bạn thực hiện thành công tại nhà.

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Món lẩu gà lá giang cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Nguyên liệu chính:

Thịt gà ta: 1,5 – 2 kg (nên chọn gà ta để thịt dai ngon, không bị bở).

Lá giang: 200 – 300g (rửa sạch, nhặt bỏ lá úa).

Nấm rơm: 200g (rửa sạch, cắt bỏ chân).

Rau ăn kèm: rau muống, rau nhút, bông súng, bắp chuối bào (tuỳ thích).

Nguyên liệu khác:

Sả cây: 3 cây (rửa sạch, đập dập).

Hành tím: 3 củ (băm nhỏ).

Tỏi: 3 tép (băm nhỏ).

Ớt: 1-2 trái (băm nhuyễn hoặc để nguyên).

Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, tiêu xay, dầu ăn.

Bún hoặc mì: 1kg (ăn kèm lẩu).

lẩu gà lá giang

2. Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế thịt gà:

lẩu gà lá giang 1

Rửa sạch gà với nước muối pha loãng để khử mùi hôi.

Xả lại nước sạch, để ráo rồi chặt gà thành từng miếng vừa ăn.

Sơ chế lá giang:

lẩu gà lá giang 2

Nhặt bỏ cuống, rửa sạch lá giang.

Vò nhẹ lá giang (giúp lá tiết vị chua tự nhiên).

Chuẩn bị rau ăn kèm:

Rau muống bào sợi, rau nhút cắt khúc vừa ăn, bông súng lột vỏ, rửa sạch.

Sơ chế nấm rơm:

Ngâm nấm rơm trong nước muối pha loãng 10 phút để loại bỏ bụi bẩn.

Rửa sạch, để ráo, cắt đôi nếu nấm to.

3. Cách nấu lẩu gà lá giang:

Bước 1: Xào thịt gà

lẩu gà lá giang 3

Bắc nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng.

Phi thơm hành tím, tỏi và sả đập dập.

Cho gà đã chặt vào nồi, đảo đều cho thịt săn lại.

Nêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, đảo đều.

Bước 2: Nấu nước lẩu

lẩu gà lá giang 4

Đổ khoảng 2-2,5 lít nước vào nồi gà xào, đun sôi trên lửa vừa.

Khi nước sôi, vớt bọt để nước trong.

Cho nấm rơm vào nấu cùng, tiếp tục đun 10-15 phút để thịt gà chín mềm.

Bước 3: Thêm lá giang

Khi gà đã mềm, cho lá giang vào nồi.

Nếm thử và điều chỉnh gia vị: thêm nước mắm, đường, hoặc muối nếu cần. Lưu ý: lá giang có vị chua tự nhiên, nên thêm từ từ và nếm để tránh bị quá chua.