Thực phẩm HXC > Góc nấu ăn > Cách nấu bún ngan bằng nước cốt bún ngan ngon chuẩn vị

Cách nấu bún ngan bằng nước cốt bún ngan ngon chuẩn vị

Bún ngan là một món ăn ngon miệng, dễ làm với hương vị đậm đà từ nước dùng và thịt ngan mềm thơm. Sau đây thực phẩm HXC sẽ hướng dẫn bạn cách làm bún ngan thịt mềm, thơm ngon. Hãy cùng theo dõi ngay nhé!

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị:

– Ngan: 1 con (khoảng 1.5-2kg).

– Bún tươi: 500g.

– Gừng: 1 nhánh.

– Hành tím: 4-5 củ.

– Tỏi: 3-4 tép.

– Hành lá, rau mùi: 1 bó nhỏ.

– Rượu trắng: 1/2 chén.

– Nước mắm: 2-3 muỗng canh.

– Muối: 1 muỗng canh.

– Bột ngọt: 1/2 muỗng cà phê.

– Tiêu: 1/2 muỗng cà phê.

– Nước cốt bún ngan HXC

– 200g măng tươi

– Dầu ăn: 2 muỗng canh.

– Rau thơm (húng quế, ngò gai, rau mùi).

– Giá đỗ.

– Rau xà lách.

– Chanh, ớt tươi.

2. Các bước nấu bún ngan bằng nước cốt bún ngan chuẩn vị:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

nước cốt bún ngan

– Ngan mua về rửa sạch, dùng muối và gừng chà xát để khử mùi hôi.

– Rửa lại ngan với rượu trắng rồi để ráo.

– Chặt ngan thành từng miếng vừa ăn.

– Gừng rửa sạch, đập dập.

– Hành tím bóc vỏ, để nguyên củ.

– Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

– Rau thơm, giá đỗ, xà lách rửa sạch, ngâm nước muối loãng rồi vớt ra để ráo.

nước cốt bún ngan

– Măng bạn đem rửa sạch rồi tước thành sợi vừa ăn. Sau đó, mang đi luộc cho đến khi chín thì vớt ra.

– Bạn tiếp tục cho măng đã luộc chín vào cái rổ rồi rửa lại qua nước lạnh, sau đó để ráo. Sau khi đã ráo thì bạn tiếp tục xào măng với khoảng ½ thìa bột ngọt và ½ thìa muối.

Bước 2: Nấu nước dùng

– Cho ngan vào nồi, đổ nước lạnh ngập ngan, thêm một chút muối, hành tím và gừng đập dập vào nồi.

– Đun sôi, sau đó hạ lửa nhỏ, hớt bọt thường xuyên để nước dùng trong.

– Luộc ngan khoảng 30-40 phút cho đến khi thịt ngan chín mềm.

– Vớt ngan ra, để nguội rồi chặt miếng vừa ăn.

– Nước luộc ngan lọc qua rây để loại bỏ cặn, sau đó đun sôi lại, thêm nước mắm, nước cốt bún ngan vào nêm nếm cho vừa ăn.

– Thịt ngan sau khi luộc chặt miếng, ướp với tỏi băm, nước mắm, muối, tiêu trong khoảng 15 phút.

– Cho một lượng bún vừa đủ vào tô, thêm một ít rau sống lên trên.

– Đặt vài miếng thịt ngan, một ít măng lên bún, chan nước dùng nóng hổi lên trên, thêm ít hành lá và rau mùi cắt nhỏ.

Thành phẩm:

nước cốt bún ngan 2

Món bún ngan nên ăn kèm với nước mắm pha chua ngọt và vài lát ớt tươi. Bạn có thể thêm chanh và tiêu xay tùy khẩu vị để tăng thêm hương vị cho món ăn.

Mẹo làm bún ngan ngon:

– Sử dụng rượu trắng và gừng để rửa ngan giúp khử mùi hôi hiệu quả.

– Hớt bọt thường xuyên khi luộc ngan và lọc nước dùng qua rây.

– Đảm bảo thịt ngan đã ráo nước hoàn toàn trước khi chiên để thịt không bị bắn dầu và giữ độ giòn lâu.

Với công thức nấu bún ngan bằng nước cốt bún ngan trên, bạn đã có thể tự tay nấu món bún ngan thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng cùng gia đình!

Bài viết được quan tâm

Cách nấu bún ngan bằng nước cốt bún ngan ngon chuẩn vị

Nước cốt Lẩu

Nước cốt Phở