Thực phẩm HXC > Góc nấu ăn > Cách làm thịt xá xíu bằng xốt xá xíu thơm ngon

Cách làm thịt xá xíu bằng xốt xá xíu thơm ngon

Thịt xá xíu là món ăn có nguồn gốc từ Trung Quốc, với hương vị thơm ngon, mềm ngọt và màu sắc hấp dẫn. Làm thịt xá xíu tại nhà bằng xốt xá xíu rất tiện lợi và đảm bảo vệ sinh. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm món thịt xá xíu với xốt xá xíu.

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Thịt heo: 500g (nên chọn thịt ba chỉ hoặc thịt vai để thịt mềm, không bị khô).

Xốt xá xíu: 3–4 thìa canh (có thể mua sẵn trong siêu thị).

Tỏi: 4 tép, băm nhuyễn.

Hành tím: 2 củ, băm nhuyễn.

Mật ong: 1 thìa canh (giúp tạo độ bóng và vị ngọt tự nhiên).

Dầu hào: 1 thìa canh.

Nước mắm: 1 thìa cà phê.

Dầu ăn: 1 thìa canh.

Tiêu, muối: 1/2 thìa cà phê mỗi loại.

Rượu trắng (nếu có): 1 thìa canh (giúp khử mùi tanh của thịt).

2. Cách làm thịt xá xíu bằng xốt xá xíu thơm ngon:

Bước 1: Sơ chế thịt

xốt xá xíu

Rửa thịt heo với nước muối loãng hoặc rượu trắng để khử mùi hôi. Sau đó rửa lại với nước sạch.

Dùng khăn giấy thấm khô thịt, cắt thành từng miếng dài, dày khoảng 3–4 cm để thịt dễ thấm gia vị và chín đều.

Bước 2: Ướp thịt

xốt xá xíu 1

Cho thịt vào tô lớn, thêm tỏi, hành tím băm, xốt xá xíu, mật ong, dầu hào, nước mắm, tiêu và một chút muối.

Trộn đều tay để tất cả miếng thịt được phủ đều gia vị.

Bọc kín tô thịt bằng màng bọc thực phẩm và để trong ngăn mát tủ lạnh ướp từ 2–4 giờ, hoặc qua đêm để thịt ngấm đều gia vị.

Bước 3: Nấu thịt

xốt xá xíu 2

Làm nóng chảo với 1 thìa canh dầu ăn.

Đặt từng miếng thịt vào áp chảo ở lửa vừa. Chiên đều các mặt cho đến khi thịt săn lại và có màu vàng nâu đẹp mắt.

Sau khi thịt đã săn, đổ phần nước xốt còn lại trong tô vào chảo.

Thêm khoảng 50ml nước để tránh thịt bị cháy và đun ở lửa nhỏ.

Liên tục lật thịt và rưới nước xốt lên trên để thịt thấm đều, nấu trong khoảng 20–25 phút.

Bước 4: Hoàn thiện

Khi nước xốt trong chảo sệt lại và bám đều lên thịt, tắt bếp.

Lấy thịt ra, để nguội bớt và cắt lát vừa ăn.

Thành phẩm:

xốt xá xíu 3

Thịt xá xíu ăn kèm cơm trắng, xôi, hoặc bánh mì đều rất ngon.

Trang trí thêm rau mùi, dưa leo, hoặc củ cải ngâm để tăng thêm hương vị.

Mẹo để món xá xíu ngon hơn:

Chọn thịt: Thịt vai hoặc ba chỉ là lựa chọn tốt nhất vì có cả nạc lẫn mỡ, giúp thịt mềm mà không bị khô.

Ướp kỹ: Ướp thịt càng lâu thì hương vị càng đậm đà.

Nước xốt: Nếu nước xốt xá xíu mua sẵn chưa đủ đậm, bạn có thể gia giảm thêm mật ong, nước mắm, hoặc một chút ngũ vị hương.

Cách nướng thay áp chảo: Nếu thích vị nướng, bạn có thể nướng thịt ở nhiệt độ 200°C trong 25–30 phút. Nhớ phết xốt xá xíu lên thịt 2–3 lần trong quá trình nướng.

Chúc bạn thành công với món thịt xá xíu làm từ xốt xá xíu thơm ngon, chuẩn vị!

Bài viết được quan tâm

Cách làm thịt xá xíu bằng xốt xá xíu thơm ngon

Nước cốt Lẩu

Nước cốt Phở