Thực phẩm HXC > Góc nấu ăn > Cách làm nước bún chả nướng ngon chuẩn vị

Cách làm nước bún chả nướng ngon chuẩn vị

Nước chấm bún chả nướng là yếu tố quan trọng quyết định hương vị của món ăn. Một bát nước chấm ngon cần có vị hài hòa giữa mặn, ngọt, chua, cay và thơm mùi đặc trưng của tỏi, ớt. Sau đây là cách làm nước bún chả nướng chi tiết để bạn dễ dàng thực hiện tại nhà.

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Nước mắm ngon: 3-4 muỗng canh (chọn loại nước mắm cốt thơm ngon, không quá mặn).

Đường trắng: 3-4 muỗng canh.

Giấm hoặc nước cốt chanh: 2-3 muỗng canh (tuỳ khẩu vị).

Nước lọc: 1 chén (khoảng 200ml).

Tỏi: 3-4 tép, băm nhỏ.

Ớt tươi: 1-2 quả, băm nhỏ (tùy vào mức độ ăn cay).

Cà rốt: 1 củ nhỏ, bào sợi hoặc thái lát mỏng.

Đu đủ xanh: 100g (nếu muốn, giúp nước chấm thêm hấp dẫn).

Hạt tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê.

cách làm nước bún chả nướng

2. Cách làm nước chấm bún chả nướng:

Bước 1: Chuẩn bị cà rốt và đu đủ ngâm

Sơ chế:

Gọt vỏ cà rốt và đu đủ xanh, rửa sạch.

Thái lát mỏng hoặc bào sợi nhỏ.

Ngâm chua ngọt:

Pha hỗn hợp gồm 1 chén nước lọc, 1 muỗng canh giấm, và 1 muỗng cà phê đường.

Ngâm cà rốt và đu đủ trong khoảng 15-20 phút để chúng có vị chua ngọt nhẹ, sau đó vớt ra để ráo.

cách làm nước bún chả nướng 1

Bước 2: Pha nước mắm cơ bản

Cho 3 muỗng canh đường vào chén, thêm 1 chén nước lọc rồi khuấy tan.

Tiếp tục thêm 3 muỗng canh nước mắm ngon, khuấy đều.

Thêm 2 muỗng canh giấm (hoặc nước cốt chanh) để tạo vị chua nhẹ, tùy khẩu vị.

Bước 3: Gia giảm hương vị

Tỏi và ớt băm:

Để nước chấm đẹp mắt và thơm, bạn nên băm tỏi và ớt thật nhuyễn.

Cho tỏi và ớt vào chén nước mắm đã pha. Tỏi sẽ nổi lên bề mặt, tạo vẻ hấp dẫn cho bát nước chấm.

cách làm nước bún chả nướng 2

Thêm tiêu:

Rắc một chút tiêu xay để tạo hương thơm đặc trưng.

Bước 4: Hoàn thiện và điều chỉnh

Cho cà rốt và đu đủ đã ngâm vào nước chấm.

Nếm lại và điều chỉnh vị sao cho vừa miệng. Nếu thích ngọt, thêm chút đường; thích mặn hơn, có thể thêm chút nước mắm.

cách làm nước bún chả nướng 3

Mẹo làm nước chấm ngon hơn

Nước mắm:

Chọn nước mắm ngon, không quá gắt mùi hoặc mặn chát. Loại nước mắm cốt nhĩ là lựa chọn lý tưởng.

Cân bằng vị:

Hương vị nước chấm ngon cần đủ 3 yếu tố chính: mặn (nước mắm), ngọt (đường), và chua (giấm/nước cốt chanh).

Cách băm tỏi và ớt:

Tỏi băm càng nhuyễn thì càng nổi đẹp trên mặt nước chấm.

Giữ nhiệt độ:

Nước chấm pha xong nên để nguội hoàn toàn trước khi thêm cà rốt, đu đủ để giữ độ giòn.

Cách thưởng thức nước chấm bún chả nướng

Khi ăn, bạn rưới nước chấm lên bún, chả nướng, và rau sống.

Hoặc, để riêng nước chấm trong chén nhỏ, nhúng từng miếng chả vào nước chấm rồi ăn kèm bún.

Biến tấu nước chấm theo khẩu vị vùng miền

Miền Bắc: Nước chấm thường pha nhạt, thiên về vị chua nhẹ và thanh.

Miền Nam: Người miền Nam thích nước chấm ngọt, thường cho thêm nhiều đường và nước dừa tươi.

Miền Trung: Nước mắm đậm đà, mặn ngọt rõ ràng hơn, có thể thêm chút mắm nêm để tăng hương vị.

Với cách làm nước bún chả nướng đơn giản trên, bạn đã có thể tạo ra bát nước chấm thơm ngon, chuẩn vị để ăn kèm bún chả nướng. Đây không chỉ là gia vị mà còn là linh hồn của món ăn, giúp bữa ăn của bạn thêm phần hoàn hảo!

Bài viết được quan tâm

Cách làm nước bún chả nướng ngon chuẩn vị

Nước cốt Lẩu

Nước cốt Phở