Thực phẩm HXC > Góc nấu ăn > Cách làm món bún chả chấm đơn giản tại nhà

Cách làm món bún chả chấm đơn giản tại nhà

Món bún chả chấm là món ăn đặc trưng của Hà Nội, nổi tiếng với hương vị hấp dẫn và dễ ăn. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm món bún chả chấm ngon miệng và đậm đà.

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Thịt lợn: 500g (gồm cả thịt ba chỉ và thịt nạc vai để tạo độ ngậy và mềm).

Bún tươi: 500g.

Gia vị ướp thịt: Hành khô, tỏi, nước mắm, dầu hào, mật ong, hạt tiêu, đường.

Rau sống ăn kèm: Xà lách, húng quế, kinh giới, tía tô, rau mùi.

Đồ chua ăn kèm: Cà rốt, đu đủ xanh hoặc su hào.

Nước chấm: Nước mắm, đường, chanh hoặc giấm, tỏi, ớt tươi.

2. Cách làm món bún chả chấm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt lợn: Rửa sạch, để ráo nước. Cắt thịt ba chỉ thành từng miếng mỏng vừa ăn để nướng, còn thịt nạc vai thì băm nhỏ để làm chả. Bạn có thể dùng dao hoặc máy xay để băm thịt, tuy nhiên băm bằng tay sẽ giúp chả có độ mềm, không bị quá nhuyễn.

cách làm món bún chả chấm

Rau sống: Rửa sạch và để ráo nước.

Đồ chua: Cà rốt, đu đủ xanh hoặc su hào gọt vỏ, rửa sạch và bào sợi hoặc thái lát mỏng. Sau đó, ngâm trong nước muối loãng khoảng 15 phút để khử bớt vị hăng rồi rửa lại với nước sạch.

Bước 2: Ướp thịt

Thịt ba chỉ: Cho thịt vào tô, ướp với 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê dầu hào, 1 thìa cà phê mật ong, 1 thìa cà phê hạt tiêu, hành khô và tỏi băm nhuyễn. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị khoảng 20-30 phút.

cách làm món bún chả chấm 1

Thịt nạc vai: Cũng ướp thịt với các gia vị tương tự như thịt ba chỉ, thêm một chút dầu ăn để chả nướng không bị khô. Trộn đều và ướp khoảng 20 phút.

Bước 3: Làm nước chấm

Nguyên liệu nước chấm: Pha 4 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh đường, 2 thìa canh nước lọc, nước cốt chanh hoặc giấm và khuấy đều đến khi đường tan hoàn toàn.

Điều chỉnh vị: Thêm tỏi, ớt băm nhuyễn vào nước chấm tùy khẩu vị của gia đình. Nước chấm phải có độ chua, ngọt, cay nhẹ để hòa quyện với thịt và bún.

Bước 4: Nướng thịt

Chuẩn bị bếp than hoặc bếp nướng. Nếu có bếp than, món chả sẽ thơm hơn vì hương khói đặc trưng, còn nếu dùng lò nướng thì đặt nhiệt độ 200 độ C.

cách làm món bún chả chấm 2

Xếp thịt ba chỉ lên vỉ nướng, quét thêm một lớp dầu ăn mỏng để thịt không bị khô. Nướng thịt khoảng 10 phút mỗi mặt, nhớ lật đều để thịt vàng và chín đều.

Với chả băm, bạn nặn thịt thành những viên nhỏ vừa ăn, rồi xếp lên vỉ nướng. Nướng chả khoảng 10-15 phút, trở đều hai mặt cho đến khi chín vàng thơm.

Thưởng thức:

cách làm món bún chả chấm 2

Bày bún tươi, rau sống, đồ chua ra đĩa riêng.

Xếp chả viên và thịt nướng vào một bát nhỏ hoặc đĩa, đổ nước chấm vừa pha vào. Bạn có thể cho thêm một ít rau sống và đồ chua vào bát nước chấm để ăn kèm.

Khi ăn, gắp bún, rau sống, thịt nướng chấm vào nước chấm để thưởng thức.

Xem thêm: Công thức pha nước chấm bún chả ngon

Mẹo nhỏ khi làm bún chả chấm:

Gia vị ướp: Có thể thay mật ong bằng đường hoặc dầu hào để tạo độ ngọt và màu sắc đẹp cho thịt.

Nước chấm: Thêm 1-2 giọt dầu mè vào nước chấm để tăng hương vị.

Lửa nướng: Khi nướng trên bếp than, nên để lửa nhỏ và đều, tránh lửa to làm cháy bề mặt thịt.

Bún chả chấm Hà Nội thơm ngon, mềm, và đậm đà kết hợp với nước chấm chua ngọt chắc chắn sẽ là món ăn khó quên. Hy vọng với cách làm món bún chả chấm trên sẽ giúp bạn chế biến thành công món ăn đặc sản đậm đà này ngay tại nhà!

Bài viết được quan tâm

Cách làm món bún chả chấm đơn giản tại nhà

Nước cốt Lẩu

Nước cốt Phở