Thực phẩm HXC > Góc nấu ăn > Cách làm lẩu thái hải sản ngon như ngoài hàng

Cách làm lẩu thái hải sản ngon như ngoài hàng

Lẩu thái hải sản là món ăn phổ biến nhờ hương vị chua cay đặc trưng, kết hợp với các loại hải sản tươi ngon. Để nấu được lẩu thái hải sản ngon như ngoài hàng, bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và thực hiện theo các bước dưới đây. Hãy cùng thực phẩm HXC vào bếp ngay nhé!

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Hải sản:

– 300g tôm tươi

– 300g mực

– 300g ngao

– 200g cá hồi

– 200g thanh cua

– 200g chả cá viên.

Rau và nấm:

– 200g nấm kim châm

– 200g nấm rơm (hoặc nấm bào ngư)

– 1 bó rau muống

– 1 bó rau cải thảo

– 200g bắp cải hoặc cải thìa

– 200g cà chua (2-3 quả)

– 1 củ hành tây

– 2-3 cây sả

– 2 quả ớt tươi

– 1 nhánh riềng

nước cốt lẩu hải sản

Gia vị:

– 2-3 muỗng canh sa tế

– 2 muỗng canh nước cốt chanh

– 1 muỗng canh nước mắm

– 1 muỗng canh đường

– 2-3 muỗng canh sốt lẩu thái

– 1 muỗng canh dầu ăn

– 1 muỗng cà phê muối

Nước lẩu:

– 1,5 lít nước dùng gà

– 2-3 cọng lá chanh

– 2 quả cà chua

– 1 củ hành tím

– 1 củ tỏi

– 500g bún tươi hoặc mì gói.

2. Cách làm lẩu thái hải sản ngon như ngoài hàng

nước cốt lẩu hải sản 1

Rửa sạch hải sản:

– Tôm cắt bỏ râu và đầu nhọn, để nguyên vỏ hoặc lột vỏ tùy sở thích.

– Mực bóc bỏ màng mực, loại bỏ túi mực và phần xương cứng, sau đó cắt khoanh vừa ăn.

– Ngao đem ngâm nước muối loãng để nghêu nhả sạch cát.

– Cá cắt thành từng miếng vuông vừa ăn.

– Thanh cua và chả cá viên: Rã đông nếu đông lạnh, chuẩn bị sẵn sàng cho vào lẩu.

Chuẩn bị rau và nấm:

– Nấm: Cắt bỏ gốc, rửa sạch, để ráo.

– Rau: Rửa sạch, nhặt bỏ lá già, để ráo nước.

– Cà chua và hành tây: Cắt múi cau, để riêng cho vào nước lẩu.

Chuẩn bị nước lẩu:

nước cốt lẩu hải sản 2

– Nấu nước dùng: Đun nóng dầu ăn trong nồi, phi hành tím và tỏi băm cho thơm. Sau đó, thêm sả và riềng vào xào cùng.

– Nêm nếm: Khi nước dùng sôi, thêm sa tế, nước mắm, đường và nước cốt lẩu hải sản. Điều chỉnh gia vị cho vừa miệng, nước lẩu thái cần có vị chua cay đặc trưng, bạn có thể thêm nước cốt chanh hoặc nước me nếu muốn chua hơn.

– Thêm cà chua và hành tây: Cho cà chua và hành tây vào nồi, đun đến khi nước lẩu sôi lại và các nguyên liệu chín mềm.

– Thêm lá chanh: Cuối cùng, cho lá chanh và ớt tươi vào để tăng hương vị thơm đặc trưng.

Nấu và thưởng thức lẩu hải sản:

nước cốt lẩu hải sản 3

Đặt nồi lẩu lên bếp từ hoặc bếp ga nhỏ trên bàn ăn. Đun sôi nước lẩu.

Khi nước lẩu sôi, thả từng loại hải sản vào nồi. Bắt đầu với các loại hải sản lâu chín như mực và cá, sau đó đến tôm và ngao. Cuối cùng, thêm thanh cua và chả cá viên.

Khi hải sản gần chín, thêm rau và nấm vào nồi lẩu. Đảo nhẹ để các nguyên liệu chín đều.

Khi các nguyên liệu trong nồi đã chín, bạn có thể dùng kèm bún tươi hoặc mì gói đã trụng qua nước sôi. Món lẩu thái hải sản sẽ thơm ngon hơn khi ăn kèm với nước chấm pha từ nước mắm, chanh và ớt.

Món lẩu thái hải sản là sự kết hợp tuyệt vời giữa vị ngọt thanh của hải sản, vị chua cay của nước lẩu và hương thơm từ sả, riềng, lá chanh. Với cách nấu lẩu thái hải sản này, bạn hoàn toàn có thể tạo ra một bữa ăn ngon miệng, đậm đà như ngoài hàng ngay tại nhà. Hãy chuẩn bị kỹ càng, lựa chọn nguyên liệu tươi ngon, và bạn sẽ có được món lẩu thái hải sản hấp dẫn, mang đến cho gia đình những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.

Bài viết được quan tâm

Cách làm lẩu thái hải sản ngon như ngoài hàng

Nước cốt Lẩu

Nước cốt Phở