Thực phẩm HXC > Góc nấu ăn > Cách làm lẩu nấm bằng nước cốt lẩu nấm chuẩn vị

Cách làm lẩu nấm bằng nước cốt lẩu nấm chuẩn vị

Lẩu nấm là một món ăn thanh đạm, bổ dưỡng, rất thích hợp cho những bữa ăn gia đình hoặc bạn bè. Dưới đây là cách làm lẩu nấm chuẩn vị, sử dụng nước cốt lẩu nấm để tạo hương vị đậm đà và hấp dẫn.

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Nước lẩu:

Nước cốt lẩu nấm: 1 chai (thường khoảng 300-500ml tùy loại, điều chỉnh lượng dùng để phù hợp với khẩu vị).

Nước lọc: 1,5 – 2 lít (tùy vào số người ăn).

Gia vị: muối, đường, hạt nêm, xì dầu (nước tương).

Gừng: 1 củ nhỏ, rửa sạch, đập dập.

Sả: 2-3 cây, đập dập.

Hành tím: 1 củ, thái lát (tùy chọn).

Nguyên liệu chính:

Các loại nấm:

Nấm kim châm: 100g.

Nấm đùi gà: 100g.

Nấm đông cô: 100g.

Nấm bào ngư: 100g.

Nấm rơm: 100g.

Rau ăn kèm:

Rau cải ngọt: 200g.

Rau muống: 200g.

Cải thảo hoặc cải bẹ xanh: 200g.

Rau mồng tơi hoặc rau cải cúc: 200g.

Các loại củ quả (tạo vị ngọt tự nhiên cho nước lẩu):

Củ cải trắng: 1 củ, gọt vỏ, cắt khúc.

Cà rốt: 1 củ, gọt vỏ, thái lát.

Bắp ngọt (ngô ngọt): 1 bắp, cắt khúc.

Đậu hũ: 2-3 bìa, cắt miếng vừa ăn.

Các topping khác:

Đậu hũ non.

Ngô bao tử.

Trứng gà hoặc trứng cút (nếu muốn).

Bún hoặc mì tươi (ăn kèm lẩu): Tùy lượng ăn, khoảng 300-400g.

nước cốt lẩu nấm

2. Cách làm lẩu nấm bằng nước cốt lẩu nấm:

Bước 1: Chuẩn bị nước lẩu

Nước dùng nấm:

Đun sôi khoảng 1,5 – 2 lít nước trong nồi lớn.

Cho nước cốt lẩu nấm vào, điều chỉnh lượng nước cốt sao cho vừa khẩu vị. Nước cốt lẩu nấm sẽ là nền tảng để tạo hương vị đặc trưng cho món ăn.

Thêm gừng, sả và hành tím vào nước dùng để tạo mùi thơm nhẹ nhàng.

Nêm một ít muối, đường, hạt nêm sao cho vừa miệng. Nước lẩu cần có vị ngọt thanh, đậm đà.

nước cốt lẩu nấm 1

Tạo vị ngọt tự nhiên:

Thả củ cải trắng, cà rốt và bắp ngọt vào nồi nước dùng. Đun sôi và hạ lửa nhỏ, nấu trong khoảng 15-20 phút để các loại củ quả tiết ra chất ngọt tự nhiên.

Sau khi ninh đủ ngọt, bạn có thể vớt bỏ củ cải và cà rốt hoặc để lại trong nồi tùy ý.

Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu lẩu

Chuẩn bị nấm:

Rửa sạch các loại nấm.

Nấm kim châm tách thành từng bó nhỏ.

Nấm đùi gà thái lát.

Nấm đông cô có thể cắt đôi nếu quá lớn (nếu dùng nấm khô, hãy ngâm nước ấm khoảng 30 phút trước khi nấu).

Nấm rơm có thể để nguyên hoặc cắt đôi tùy kích thước.

Chuẩn bị rau ăn kèm:

Rửa sạch các loại rau và để ráo nước.

Cắt rau thành khúc dài vừa ăn, bày sẵn ra đĩa để khi ăn có thể nhúng dễ dàng.

Chuẩn bị đậu hũ:

Đậu hũ cắt miếng vuông vừa ăn. Đậu hũ chiên sơ qua nếu bạn muốn có lớp vỏ giòn bên ngoài.

Bước 3: Nấu lẩu và thưởng thức

Nấu lẩu:

Khi nước lẩu đã ninh đủ ngọt, bắt đầu thả các loại nấm vào trước, vì nấm cần thời gian để chín và ngấm gia vị.

Đợi khoảng 5-7 phút để nấm tiết ra nước ngọt, sau đó thêm đậu hũ và các loại topping khác như đậu hũ non, ngô bao tử.

nước cốt lẩu nấm 2

Thưởng thức lẩu:

Khi nước lẩu sôi trở lại, thả các loại rau vào nhúng. Đợi khoảng 1-2 phút để rau chín tới là có thể thưởng thức.

Bạn có thể thêm bún hoặc mì tươi vào nồi hoặc ăn riêng tùy theo sở thích.

Bước 4: Pha nước chấm

Nước chấm lẩu nấm:

Chuẩn bị một chén nhỏ xì dầu (nước tương) để làm nước chấm.

Thêm tỏi, ớt băm nhuyễn vào nước chấm để tạo độ cay và mùi thơm hấp dẫn.

Nếu thích vị chua nhẹ, bạn có thể thêm một chút nước cốt chanh hoặc giấm.

Một số lưu ý khi làm lẩu nấm:

Điều chỉnh lượng nước cốt lẩu: Nếu thích vị đậm đà, bạn có thể thêm nước cốt lẩu nấm. Nếu muốn nhẹ nhàng hơn, hãy pha loãng với nước.

Chọn nấm đa dạng: Món lẩu sẽ hấp dẫn hơn nếu sử dụng nhiều loại nấm khác nhau, giúp tăng hương vị và màu sắc của món ăn. Các loại nấm như nấm linh chi, nấm sò, hoặc nấm bạch tuyết đều là lựa chọn lý tưởng.

Bảo quản nấm và rau: Nấm và rau dễ hỏng, nên chuẩn bị đủ cho bữa ăn và sử dụng trong vòng 1-2 ngày nếu còn dư.

Chúc bạn thành công và có một bữa lẩu nấm ngon miệng!

Bài viết được quan tâm

Cách làm lẩu nấm bằng nước cốt lẩu nấm chuẩn vị

Nước cốt Lẩu

Nước cốt Phở