Thực phẩm HXC > Góc nấu ăn > Cách làm gia vị thịt nướng sả thơm ngon

Cách làm gia vị thịt nướng sả thơm ngon

Gia vị thịt nướng sả là sự kết hợp hài hòa giữa các loại nguyên liệu tự nhiên như sả, tỏi, hành tím, nước mắm và gia vị khác. Sả không chỉ tạo nên mùi thơm đặc trưng mà còn giúp thịt mềm hơn khi nướng. Thịt được ướp đúng cách sẽ ngấm đều gia vị, giữ được độ ngọt tự nhiên, quyện với mùi thơm của sả và tỏi, tạo nên món ăn khó cưỡng.

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Nguyên liệu chính:

Sả cây: 5 cây (khoảng 100g)

Tỏi: 1 củ lớn (50g)

Hành tím: 3 củ

Ớt tươi: 2 quả (tùy chọn, nếu thích ăn cay)

Gừng tươi: 1 nhánh nhỏ (30g)

Gia vị ướp:

Nước mắm ngon: 3 muỗng canh

Dầu hào: 2 muỗng canh

Đường thốt nốt hoặc đường cát: 2 muỗng canh

Mật ong: 1 muỗng canh

Tiêu xay: 1 muỗng cà phê

Muối hạt: 1 muỗng cà phê

Dầu ăn: 2 muỗng canh

Ngũ vị hương: ½ muỗng cà phê (tùy chọn)

Bột nghệ: ½ muỗng cà phê (tạo màu đẹp, tùy chọn)

2. Cách sơ chế nguyên liệu

Sả:

Bóc lớp vỏ già bên ngoài, rửa sạch.

Cắt bỏ phần gốc cứng, chỉ lấy phần thân non. Băm nhuyễn hoặc cho vào máy xay để tiết kiệm thời gian.

Tỏi và hành tím:

Bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.

Ớt:

Rửa sạch, bỏ hạt nếu không muốn quá cay, băm nhỏ.

Gừng:

Gọt vỏ, rửa sạch. Đập dập, băm nhỏ.

Mẹo nhỏ: Khi xay sả, hành, tỏi bằng máy xay, bạn có thể thêm một chút dầu ăn để hỗn hợp không bị khô và dậy mùi thơm hơn.

gia vị thịt nướng sả

3. Pha chế gia vị ướp

Pha hỗn hợp gia vị:

Cho sả, tỏi, hành tím, gừng, ớt đã băm vào một tô lớn.

Thêm 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh dầu hào và 2 muỗng canh đường vào. Khuấy đều để đường tan hoàn toàn.

Thêm gia vị khác:

Thêm 1 muỗng canh mật ong vào hỗn hợp. Mật ong không chỉ tạo vị ngọt tự nhiên mà còn giúp thịt nướng có màu vàng đẹp và bóng bẩy.

Rắc thêm 1 muỗng cà phê tiêu xay và 1 muỗng cà phê muối hạt. Nếu thích, bạn có thể thêm ½ muỗng cà phê ngũ vị hương để gia tăng hương vị.

Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, giúp thịt khi nướng không bị khô.

Trộn đều hỗn hợp:

Khuấy đều tay đến khi tạo thành hỗn hợp sệt, mùi thơm của sả và tỏi quyện vào nhau.

4. Cách ướp thịt với gia vị sả

Chọn loại thịt phù hợp:

Thịt heo: Ba chỉ hoặc nạc vai (mỡ nạc đan xen giúp thịt không bị khô).

Thịt gà: Nên chọn phần đùi hoặc cánh.

Thịt bò: Lựa phần thăn hoặc ba chỉ bò để thịt mềm ngon.

Sơ chế thịt:

Thịt rửa sạch, để ráo nước. Cắt miếng vừa ăn hoặc để nguyên khối tùy mục đích sử dụng.

Ướp thịt:

Cho thịt vào tô lớn, đổ hỗn hợp gia vị sả đã pha vào.

Dùng tay xoa bóp nhẹ nhàng để gia vị thấm đều vào từng thớ thịt.

gia vị thịt nướng sả 1

Thời gian ướp lý tưởng:

Tối thiểu 1 tiếng ở nhiệt độ phòng.

Tốt nhất là ướp qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh để thịt thấm đậm vị hơn.

5. Cách nướng thịt chuẩn vị

Nướng bằng bếp than:

Làm nóng bếp than, xếp thịt lên vỉ.

Nướng lật đều tay để thịt chín đều. Thỉnh thoảng phết thêm gia vị ướp lên thịt để không bị khô.

Nướng bằng lò nướng:

Làm nóng lò trước ở 180°C.

Xếp thịt vào khay, nướng trong 20-25 phút. Lật thịt một lần để đảm bảo chín đều.

Nướng bằng nồi chiên không dầu:

Đặt thịt vào giỏ chiên, chỉnh nhiệt độ 180°C trong 15-20 phút.

Thành phẩm:

gia vị thịt nướng sả 2

Thịt sau khi nướng chín sẽ có màu vàng đẹp mắt, dậy mùi thơm của sả, tỏi và gia vị. Thịt mềm, không bị khô, thấm đậm vị, vị ngọt tự nhiên hòa quyện với mùi sả đặc trưng.

Ăn kèm:

Rau sống như xà lách, dưa leo, cà chua.

Nước chấm: Pha nước mắm chua ngọt hoặc tương ớt.

Bún hoặc cơm trắng đều rất ngon.

Chúc bạn thành công với cách làm gia vị thịt nướng sả đơn giản, dễ làm này!

Bài viết được quan tâm