Thực phẩm HXC > Góc nấu ăn > Cách làm gia vị thịt nướng sả đơn giản, dễ làm

Cách làm gia vị thịt nướng sả đơn giản, dễ làm

Gia vị thịt nướng sả là yếu tố quyết định sự thơm ngon của món ăn, giúp tạo nên hương vị đặc trưng, lôi cuốn. Dưới đây là cách làm gia vị ướp thịt nướng sả chi tiết để món ăn của bạn đạt đến độ hoàn hảo.

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Sả: 5-7 cây sả tươi. Sả là thành phần chính, tạo nên hương thơm nồng, ấm và đặc trưng cho món thịt nướng.

Hành tím: 4-5 củ. Hành tím có mùi thơm đặc trưng, giúp tăng hương vị của món ăn.

Tỏi: 5-6 tép. Tỏi cũng góp phần tạo nên mùi thơm mạnh, tăng độ ngon miệng cho thịt nướng.

Ớt tươi: 2-3 quả. Ớt giúp gia vị thêm vị cay cay, kích thích vị giác.

Mật ong hoặc đường: 1-2 muỗng canh. Mật ong giúp tạo độ ngọt nhẹ và màu sắc hấp dẫn cho thịt nướng. Nếu không có mật ong, bạn có thể dùng đường.

Nước mắm: 3-4 muỗng canh. Nước mắm là thành phần không thể thiếu trong ẩm thực Việt Nam, mang đến vị mặn dịu, thơm ngon tự nhiên.

Dầu hào: 2 muỗng canh. Dầu hào có vị mặn ngọt nhẹ, giúp thịt mềm hơn và giữ được độ ẩm trong khi nướng.

Hạt nêm: 1 muỗng canh. Hạt nêm giúp tăng vị ngọt thịt và làm đậm đà hơn cho món ăn.

Tiêu đen: 1 muỗng cà phê. Tiêu tạo vị cay nhẹ, giúp món thịt nướng có thêm chiều sâu hương vị.

Ngũ vị hương: ½ muỗng cà phê. Đây là gia vị tạo sự phức hợp, góp phần làm thịt thơm và ngon hơn.

Dầu ăn hoặc dầu mè: 2 muỗng canh. Dầu ăn giúp gia vị thấm đều vào thịt và khi nướng, làm thịt không bị khô.

gia vị thịt nướng sả

2. Cách làm gia vị thịt nướng sả

Bước 1: Chuẩn bị sả, hành, tỏi, và ớt

Sả: Bóc vỏ ngoài, rửa sạch và băm nhuyễn. Phần sả nên băm nhỏ để dễ dàng thấm vào thịt.

Hành tím và tỏi: Bóc vỏ, rửa sạch, và băm nhuyễn.

Ớt tươi: Tùy khẩu vị mà bạn có thể bỏ hạt để giảm độ cay, sau đó băm nhuyễn.

Bước 2: Pha trộn gia vị

Cho toàn bộ sả, hành, tỏi, và ớt đã băm nhuyễn vào một tô lớn. Sau đó, thêm lần lượt các gia vị vào:

Mật ong hoặc đường: Nếu dùng mật ong, bạn cho khoảng 1-2 muỗng canh để tạo vị ngọt nhẹ và màu sắc hấp dẫn. Nếu dùng đường, cũng cho tương tự lượng như vậy.

Nước mắm: Đổ 3-4 muỗng canh nước mắm vào hỗn hợp. Nước mắm sẽ giúp tạo độ mặn dịu và thơm ngon.

Dầu hào: Thêm 2 muỗng canh dầu hào để tăng vị đậm đà.

Hạt nêm: 1 muỗng canh hạt nêm giúp gia vị thêm cân bằng, không quá mặn mà vẫn đậm đà.

Tiêu đen: Thêm 1 muỗng cà phê tiêu đen xay nhuyễn, tạo vị cay nhẹ.

Ngũ vị hương: Chỉ cần ½ muỗng cà phê ngũ vị hương là đủ để tạo thêm hương vị phức hợp cho món ăn.

Dầu ăn hoặc dầu mè: Thêm 2 muỗng canh dầu ăn hoặc dầu mè vào hỗn hợp. Dầu ăn giúp thịt mềm và không bị khô khi nướng.

Bước 3: Khuấy đều hỗn hợp

Sau khi đã cho đủ các gia vị vào tô, bạn trộn đều để hỗn hợp gia vị thấm đều vào nhau. Để gia vị thấm sâu vào thịt, việc khuấy đều rất quan trọng, tạo sự cân bằng giữa các thành phần.

Bước 4: Ướp thịt

gia vị thịt nướng sả 1

Chọn loại thịt: Bạn có thể sử dụng nhiều loại thịt như thịt lợn, thịt bò, hoặc thịt gà. Thịt lợn thì chọn phần ba chỉ, nạc dăm hoặc sườn non. Thịt bò thì chọn phần bắp hoặc thăn. Thịt gà thì chọn cánh hoặc đùi gà.

Cách ướp: Thịt sau khi rửa sạch, bạn thái miếng vừa ăn, sau đó cho vào hỗn hợp gia vị đã chuẩn bị. Dùng tay hoặc đũa để đảo đều thịt với gia vị, đảm bảo mọi miếng thịt đều được thấm đều.

Thời gian ướp: Bạn nên ướp thịt ít nhất 30 phút trước khi nướng, nếu có thời gian thì ướp từ 1-2 giờ sẽ giúp thịt thấm sâu hơn và ngon hơn.

Bước 5: Nướng thịt

gia vị thịt nướng sả 2

Sau khi thịt đã ướp đủ thời gian, bạn có thể nướng trên bếp than, bếp nướng điện, hoặc nướng lò tùy vào điều kiện.

Nướng than: Nếu dùng bếp than, bạn nướng trên lửa vừa, trở thịt đều tay để thịt chín đều, không bị cháy khét.

Nướng lò: Nếu dùng lò nướng, bạn đặt nhiệt độ khoảng 180-200°C và nướng trong vòng 20-30 phút tùy vào độ dày của miếng thịt. Trong quá trình nướng, nên phết thêm một lớp gia vị ướp lên bề mặt thịt để giữ độ ẩm và làm tăng hương vị.

Thành phẩm:

gia vị thịt nướng sả 3

Khi thịt đã nướng chín, bạn có thể thưởng thức cùng các loại rau sống như xà lách, rau thơm, dưa leo và ăn kèm với bún hoặc cơm. Đặc biệt, bạn có thể pha thêm một chút nước chấm chua ngọt gồm nước mắm, chanh, đường và ớt để tăng hương vị.

Lưu ý:

Khi ướp thịt, bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị tùy theo khẩu vị gia đình. Ví dụ, nếu thích vị ngọt, bạn có thể tăng lượng mật ong hoặc đường, hoặc nếu thích cay, hãy thêm nhiều ớt và tiêu.

Nếu không có sả tươi, bạn có thể dùng sả khô, nhưng hương vị sẽ không thơm nồng bằng sả tươi.

Thịt khi nướng cần phải đảm bảo lửa không quá to, nếu không thịt dễ bị cháy bên ngoài mà bên trong vẫn chưa chín tới.

Gia vị thịt nướng sả có thể được biến tấu để phù hợp với từng loại thịt và sở thích cá nhân. Với sự chuẩn bị kỹ lưỡng và cân chỉnh gia vị hợp lý, món thịt nướng của bạn sẽ trở nên hấp dẫn và khó cưỡng lại.

Bài viết được quan tâm

Cách làm gia vị thịt nướng sả đơn giản, dễ làm

Nước cốt Lẩu

Nước cốt Phở