Thực phẩm HXC > Góc nấu ăn > Cách làm gà chiên với gia vị cánh gà chiên mắm đậm vị

Cách làm gà chiên với gia vị cánh gà chiên mắm đậm vị

Gà chiên mắm là một món ăn ngon miệng, với sự kết hợp tuyệt vời giữa lớp da gà giòn rụm và hương vị mặn ngọt đậm đà của nước mắm. Món ăn này thường được ưa chuộng trong những bữa tiệc gia đình, quán ăn hoặc là món nhậu lý tưởng. Để làm gà chiên mắm hoàn hảo, cần chú ý từ khâu chuẩn bị gia vị cánh gà chiên mắm. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để bạn có thể tự làm món gà chiên mắm thơm ngon ngay tại nhà.

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị:

1 kg cánh gà

2-3 tép tỏi

1 củ hành khô

1-2 quả ớt tươi (tùy khẩu vị)

3 thìa canh nước mắm

2 thìa canh đường

1 thìa canh tương ớt

1 thìa canh dầu hào

1 thìa canh nước lọc

1 chút tiêu

Dầu ăn để chiên

Một ít rau thơm (ngò, húng quế) để trang trí (tùy chọn)

gia vị cánh gà chiên mắm

2. Các bước làm gà chiên bằng gia vị gà chiên mắm:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Sơ chế gà:

Rửa sạch cánh gà bằng nước muối loãng để khử mùi hôi. Dùng kéo hoặc dao cắt cánh gà thành từng khúc vừa ăn, thường là cắt đôi hoặc làm ba.

Sau đó, để cánh gà ráo nước. Nếu có thời gian, bạn có thể thấm khô cánh gà bằng giấy bếp để đảm bảo khi chiên, gà không bị bắn dầu.

Chuẩn bị gia vị:

Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

Hành khô bóc vỏ, cắt lát mỏng hoặc băm nhỏ.

Ớt rửa sạch, bỏ hạt (nếu không muốn cay quá), băm nhuyễn hoặc thái lát mỏng.

Bước 2: Ướp gà

Cho cánh gà vào một tô lớn, thêm một chút muối, tiêu, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, và 1 thìa canh dầu hào. Trộn đều để các gia vị thấm vào gà.

Để gà ướp trong khoảng 15-20 phút, giúp gia vị thấm sâu vào từng miếng gà, tăng thêm hương vị khi chiên.

Bước 3: Chiên gà

gia vị cánh gà chiên mắm 1

Đun nóng dầu trong chảo (khoảng 1/3 chảo dầu để gà ngập trong dầu khi chiên), đợi cho dầu nóng thì cho gà vào chiên.

Chiên cánh gà trên lửa vừa để gà chín đều từ bên trong mà không bị cháy lớp vỏ ngoài. Chiên trong khoảng 10-15 phút cho đến khi gà vàng giòn đều. Lưu ý không chiên quá lâu vì sẽ làm gà bị khô.

Khi gà đã chín vàng giòn, vớt ra, để trên giấy thấm dầu để loại bỏ bớt lượng dầu thừa.

Bước 4: Làm sốt mắm

Bắc chảo khác lên bếp, thêm khoảng 2 thìa canh dầu ăn (có thể sử dụng dầu đã chiên gà để món ăn thơm hơn). Đợi dầu nóng, thêm tỏi, hành khô và ớt vào phi thơm.

Khi tỏi và hành đã vàng thơm, hạ nhỏ lửa rồi thêm vào chảo 3 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh đường, 1 thìa canh tương ớt và 1 thìa canh nước lọc. Khuấy đều cho đường tan hết và hỗn hợp sốt sánh lại.

Nêm nếm lại cho vừa ăn, có thể thêm chút nước mắm hoặc đường tùy khẩu vị.

Bước 5: Trộn gà với sốt

Khi sốt đã đạt độ sánh và có mùi thơm đặc trưng, cho cánh gà đã chiên vào chảo sốt. Trộn đều để cánh gà thấm đều sốt. Để trên lửa nhỏ khoảng 3-5 phút cho sốt bám vào từng miếng gà.

Khi thấy cánh gà đã thấm đều sốt, tắt bếp và cho gà ra đĩa.

Thành phẩm:

gia vị cánh gà chiên mắm 2

Trang trí thêm vài nhánh rau thơm như ngò rí hoặc húng quế để món ăn thêm bắt mắt và thơm ngon.

Món gà chiên mắm này ăn kèm với cơm trắng hoặc rau sống đều rất ngon. Cũng có thể dùng làm món nhậu hoặc ăn kèm bún, mì tôm.

Mẹo nhỏ khi làm gà chiên mắm:

Để gà giòn lâu: Khi chiên gà, nên chiên 2 lần. Lần đầu chiên sơ với lửa vừa, sau đó để gà nghỉ vài phút. Tiếp theo chiên lại với lửa lớn để gà có lớp vỏ giòn rụm.

Chọn loại nước mắm: Để món gà chiên mắm thêm ngon, hãy chọn loại nước mắm truyền thống, có độ đạm cao. Nước mắm ngon sẽ giúp món ăn thêm phần đậm đà và dậy hương thơm.

Không làm nước sốt quá sớm: Nên làm sốt khi gần ăn để tránh tình trạng sốt bị nguội hoặc quá đặc.

Điều chỉnh vị cay: Nếu có trẻ nhỏ, bạn có thể bỏ ớt hoặc giảm bớt lượng tương ớt để phù hợp với khẩu vị gia đình.

Lợi ích dinh dưỡng của gà chiên mắm:

Gà chiên mắm là một món ăn không chỉ ngon miệng mà còn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng. Thịt gà là nguồn protein dồi dào, giúp phát triển cơ bắp và cung cấp năng lượng cho cơ thể. Tuy nhiên, do món ăn sử dụng nhiều dầu chiên, bạn nên cân nhắc số lượng ăn phù hợp để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe. Hạn chế dùng quá nhiều dầu mỡ, và hãy kết hợp món này với rau xanh hoặc các món ăn khác để có bữa ăn cân bằng dinh dưỡng.

Bài viết được quan tâm

Cách làm gà chiên với gia vị cánh gà chiên mắm đậm vị

Nước cốt Lẩu

Nước cốt Phở