Thực phẩm HXC > Góc nấu ăn > Cách làm gà chiên bằng gia vị gà chiên mắm đậm vị

Cách làm gà chiên bằng gia vị gà chiên mắm đậm vị

Gà chiên mắm là món ăn quen thuộc, hấp dẫn nhờ sự kết hợp tuyệt vời giữa thịt gà giòn rụm và sốt mắm đậm đà, chua ngọt. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm gà chiên bằng gia vị gà chiên mắm để bạn có thể thực hiện món ăn này một cách hoàn hảo ngay tại nhà.

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Thịt gà: 500 gram (đùi gà, cánh gà hoặc phần ức tùy sở thích)

Nước mắm: 4 muỗng canh

Đường: 2 muỗng canh

Tỏi: 5 tép (băm nhuyễn)

Ớt: 1 quả (băm nhỏ, tùy chọn theo độ cay mong muốn)

Hành tím: 2 củ (băm nhuyễn)

Gừng: 1 nhánh nhỏ (băm nhuyễn)

Dầu ăn: Đủ để chiên ngập gà

Gia vị khác: Tiêu, bột ngọt, bột nêm, tương ớt

Bột chiên giòn hoặc bột năng: 100 gram

Chanh: 1/2 quả

gia vị gà chiên mắm

2. Cách làm gà chiên bằng gia vị gà chiên mắm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

Làm sạch gà: Rửa gà với nước muối loãng để khử mùi hôi, sau đó rửa lại với nước sạch. Có thể ngâm gà với hỗn hợp nước và vài lát gừng hoặc chanh khoảng 10 phút.

Chặt gà: Cắt gà thành từng miếng vừa ăn. Đối với cánh gà hoặc đùi gà, bạn có thể khứa nhẹ vài đường để thấm gia vị.

Ướp gà: Ướp gà với một ít tiêu, bột nêm và gừng băm, để thấm trong 15 phút.

Bước 2: Pha nước mắm sốt:

gia vị gà chiên mắm 1

Trong một chén nhỏ, trộn đều các nguyên liệu:

4 muỗng canh nước mắm

2 muỗng canh đường

1 muỗng canh nước cốt chanh (hoặc giấm)

Ớt băm, tỏi băm và hành tím băm

Khuấy đều cho đến khi đường tan hết.

Bước 3: Chiên gà giòn rụm:

Lăn bột: Lăn từng miếng gà qua một lớp bột chiên giòn (hoặc bột năng) sao cho phủ đều.

Làm nóng dầu: Đun nóng dầu trong chảo sâu lòng. Khi dầu sôi, cho từng miếng gà vào chiên với lửa vừa. Chiên ngập dầu để gà chín đều từ trong ra ngoài.

gia vị gà chiên mắm 2

Chiên lần 1: Chiên đến khi gà chuyển sang màu vàng nhạt, vớt ra để ráo dầu.

Chiên lần 2 (tăng độ giòn): Khi chiên lần 2, tăng lửa lớn hơn một chút để gà vàng giòn đẹp mắt. Gà sau khi chiên xong cần được vớt ra và đặt lên giấy thấm dầu.

Bước 4: Xào gà với sốt nước mắm:

Phi thơm hành, tỏi: Dùng một chảo khác, thêm chút dầu, phi thơm tỏi và hành tím.

Cho nước mắm vào chảo: Đổ hỗn hợp nước mắm đã pha vào chảo. Đun nhỏ lửa cho đến khi nước sốt sánh lại.

Thêm gà vào: Cho gà đã chiên vào chảo, đảo đều tay để gà thấm sốt. Nấu thêm khoảng 3-5 phút cho đến khi nước mắm bám đều trên từng miếng gà.

Bước 5: Hoàn thiện và trình bày:

Trang trí: Xếp gà ra đĩa, rắc thêm một ít hành lá cắt nhỏ hoặc tỏi phi giòn để tăng thêm hương vị và màu sắc.

Ăn kèm: Món gà chiên mắm ngon nhất khi ăn nóng, có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc bánh mì. Đừng quên chuẩn bị thêm dưa leo và rau sống để giảm độ ngấy và tăng hương vị tươi mát.

Mẹo nhỏ để món gà chiên mắm ngon hơn:

Chọn gà tươi: Sử dụng gà ta hoặc gà thả vườn sẽ giúp thịt chắc và ngon hơn.

Lửa chiên: Không nên chiên gà quá lửa ngay từ đầu vì dễ làm gà cháy bên ngoài mà chưa chín bên trong. Nên chiên hai lần để đảm bảo độ giòn.

Xốt nước mắm: Điều chỉnh tỉ lệ nước mắm và đường theo khẩu vị gia đình. Có thể thêm một chút tương ớt để tạo vị cay nhẹ.

Thành phẩm:

gia vị gà chiên mắm 3

Khi hoàn thành, món gà chiên mắm có lớp vỏ ngoài vàng giòn, phủ một lớp nước sốt mặn ngọt đậm đà. Từng miếng gà thấm vị, hòa quyện cùng hương thơm nồng của tỏi phi và nước mắm, chắc chắn sẽ chinh phục mọi thực khách.

Chúc bạn thành công với món gà chiên mắm thơm ngon này!

Bài viết được quan tâm

Cách làm gà chiên bằng gia vị gà chiên mắm đậm vị

Nước cốt Lẩu

Nước cốt Phở