Thực phẩm HXC > Góc nấu ăn > Cách làm cánh gà chiên bằng bột chiên cánh gà ngon chuẩn vị

Cách làm cánh gà chiên bằng bột chiên cánh gà ngon chuẩn vị

Cánh gà chiên là một món ăn ngon và hấp dẫn, được nhiều người yêu thích. Với lớp bột giòn tan bên ngoài và phần thịt gà mềm ngọt bên trong, cánh gà chiên là món ăn hoàn hảo cho mọi dịp. Để có một món cánh gà chiên ngon, không chỉ phụ thuộc vào việc chọn nguyên liệu tươi ngon mà còn nhờ vào công thức pha chế bột chiên đúng cách. Trong bài viết này, thực phẩm HXC sẽ hướng dẫn bạn cách làm cánh gà chiên bằng bột chiên cánh gà giòn ngon, hấp dẫn.

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Để làm bột chiên cánh gà ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

Cánh gà: 500g

Bột mì: 200g

Bột bắp (hoặc bột năng): 50g

Bột chiên xù: 100g

Trứng gà: 2 quả

Gia vị: Muối, tiêu, tỏi, bột nghệ, bột ớt (tùy chọn), đường, hạt nêm, nước tương, dầu mè, gừng

Dầu ăn: Dùng để chiên cánh gà.

bột chiên cánh gà

2. Cách làm cánh gà chiên bằng bột chiên cánh gà:

Bước 1: Sơ chế cánh gà

Trước khi tiến hành chiên, cánh gà cần được sơ chế thật sạch. Điều này giúp loại bỏ mùi hôi và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Rửa sạch cánh gà: Bạn có thể ngâm cánh gà trong nước muối loãng khoảng 10 phút, sau đó rửa lại với nước sạch. Nếu có gừng, bạn giã nhỏ và chà sát lên cánh gà để khử mùi hôi.

Chặt cánh gà: Sau khi rửa sạch, cắt cánh gà thành từng khúc nhỏ vừa ăn. Nếu bạn thích ăn nguyên cánh, cũng có thể để nguyên cánh gà mà không cần chặt nhỏ.

Bước 2: Ướp cánh gà

Sau khi cánh gà đã được sơ chế, bước tiếp theo là ướp cánh gà với gia vị. Ướp gà sẽ giúp phần thịt thấm đẫm hương vị và thơm ngon hơn khi chiên.

bột chiên cánh gà 1

Chuẩn bị gia vị ướp: Trong một tô lớn, trộn đều các loại gia vị sau:

1 thìa canh nước tương

1 thìa cà phê muối

1 thìa cà phê tiêu

1 thìa cà phê tỏi băm nhuyễn

1 thìa cà phê gừng băm nhuyễn

1/2 thìa cà phê dầu mè

1 thìa cà phê đường (tùy khẩu vị)

1/2 thìa cà phê bột nghệ để tạo màu vàng đẹp cho cánh gà (có thể thay bằng bột ớt nếu muốn cay)

Ướp cánh gà: Sau khi trộn đều gia vị, cho cánh gà vào trộn đều sao cho gia vị phủ đều khắp các miếng gà. Để cánh gà thấm gia vị, bạn nên ướp khoảng 30 phút đến 1 tiếng. Nếu có thời gian, bạn có thể để cánh gà ướp trong ngăn mát tủ lạnh qua đêm để hương vị ngấm sâu hơn.

Bước 3: Chuẩn bị bột chiên

Lớp bột chiên là yếu tố quan trọng quyết định độ giòn tan của món cánh gà chiên. Để có lớp bột giòn, bạn cần chuẩn bị 2 loại bột: bột ướt và bột khô.

Bột ướt: Trong một tô khác, đánh tan 2 quả trứng gà. Thêm vào 100g bột mì và 50g bột bắp (hoặc bột năng) cùng 100ml nước. Khuấy đều hỗn hợp cho đến khi mịn, không vón cục. Nếu muốn bột có màu vàng đẹp, bạn có thể thêm 1 chút bột nghệ.

Bột khô: Trong một tô khác, trộn đều 100g bột chiên xù với 50g bột bắp. Bạn cũng có thể thêm chút tiêu xay vào bột chiên xù để tăng thêm hương vị.

Bước 4: Nhúng bột cho cánh gà

bột chiên cánh gà 2

Nhúng bột ướt: Lấy từng miếng cánh gà đã ướp gia vị, nhúng vào hỗn hợp bột ướt. Đảm bảo rằng miếng gà được bao phủ đều bởi lớp bột ướt.

Áo bột khô: Sau khi nhúng vào bột ướt, nhanh chóng lăn miếng cánh gà qua hỗn hợp bột chiên xù và bột bắp đã trộn ở bước trước. Dùng tay ấn nhẹ để bột bám chặt vào miếng gà.

Bước 5: Chiên cánh gà

Để có món cánh gà chiên giòn ngon, việc chiên đúng kỹ thuật là rất quan trọng. Bạn cần chú ý nhiệt độ dầu và thời gian chiên để đảm bảo cánh gà chín đều mà không bị cháy.

bột chiên cánh gà 3

Đun nóng dầu: Đổ một lượng dầu đủ ngập miếng cánh gà vào chảo sâu lòng. Đun nóng dầu đến nhiệt độ khoảng 170-180 độ C. Bạn có thể kiểm tra nhiệt độ dầu bằng cách nhúng đầu đũa gỗ vào dầu, nếu thấy bọt khí nổi lên quanh đầu đũa thì dầu đã đủ nóng.

Chiên cánh gà: Cho từng miếng cánh gà vào chiên. Tránh chiên quá nhiều cùng lúc để miếng gà không dính vào nhau và dầu giữ được nhiệt độ ổn định. Chiên khoảng 7-10 phút cho đến khi cánh gà chín vàng đều. Bạn nên lật đều các mặt để gà chín đều, tránh bị cháy ở một mặt.

Vớt ra và để ráo dầu: Khi cánh gà đã chín vàng, vớt ra và để lên giấy thấm dầu hoặc ráo dầu để loại bỏ dầu thừa.

Bước 6: Thưởng thức

Sau khi cánh gà đã được chiên giòn, bạn có thể thưởng thức ngay khi còn nóng. Cánh gà chiên thường được ăn kèm với các loại nước chấm như tương ớt, tương cà, hoặc nước mắm chua ngọt. Bạn cũng có thể rắc thêm một ít hành phi hoặc vừng rang lên trên để tăng thêm phần hấp dẫn cho món ăn.

Mẹo nhỏ để có món cánh gà chiên ngon:

Lựa chọn nguyên liệu tươi: Chọn cánh gà tươi, có da sáng và không có mùi lạ để đảm bảo chất lượng món ăn.

Điều chỉnh nhiệt độ dầu: Trong quá trình chiên, nếu thấy dầu quá nóng, bạn có thể hạ lửa để tránh làm cháy lớp bột mà bên trong gà chưa chín.

Không nên chiên quá lâu: Chiên cánh gà vừa đủ vàng để giữ độ giòn mà không làm khô thịt bên trong.

Ướp đủ thời gian: Để cánh gà ngấm đều gia vị, bạn nên ướp ít nhất 30 phút trước khi chiên.

Làm cánh gà chiên giòn tại nhà không hề khó, chỉ cần bạn chú ý trong từng bước từ việc chuẩn bị nguyên liệu, ướp gia vị đến pha chế bột chiên. Với công thức này, bạn sẽ có món cánh gà chiên giòn tan, thơm ngon mà vẫn đảm bảo an toàn vệ sinh. Hãy thử làm ngay để chiêu đãi gia đình và bạn bè nhé!

Bài viết được quan tâm

Cách làm cánh gà chiên bằng bột chiên cánh gà ngon chuẩn vị

Nước cốt Lẩu

Nước cốt Phở