Thực phẩm HXC > Góc nấu ăn > Cách làm bún cá đơn giản tại nhà thơm ngon, khó cưỡng

Cách làm bún cá đơn giản tại nhà thơm ngon, khó cưỡng

Bún cá là món ăn truyền thống Việt Nam, đặc biệt được ưa chuộng vào những ngày hè nóng bức. Hương vị ngọt thanh của nước cốt bún cá và các loại rau sống tạo nên một món ăn hấp dẫn và bổ dưỡng. Sau đây thực phẩm HXC sẽ chia sẻ chi tiết cách làm bún cá đơn giản tại nhà.

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị:

– Cá: 1kg (cá rô phi, cá lóc, hoặc cá basa tùy chọn).

– Bún tươi: 500g.

– Hành tím: 4 củ.

– Gừng: 1 nhánh nhỏ.

– Cà chua: 3-4 quả.

– Dứa: 1/2 quả.

– Nước cốt bún cá

– Nước mắm: 2-3 muỗng canh.

– Đường: 1 muỗng canh.

– Muối: 1 muỗng canh.

– Bột ngọt: 1/2 muỗng cà phê.

– Tiêu: 1/2 muỗng cà phê.

– Dầu ăn: 3-4 muỗng canh.

– Rau thơm (húng quế, ngò gai, rau mùi, hành lá).

– Giá đỗ.

– Rau xà lách.

– Chanh, ớt tươi.

2. Cách làm bún cá đơn giản tại nhà:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

– Cá rửa sạch, đánh vảy, bỏ ruột và rửa lại với nước muối loãng để khử mùi tanh.

– Lọc thịt cá riêng, bỏ xương. Cắt cá thành từng miếng vừa ăn.

– Hành tím bóc vỏ, cắt lát mỏng. Gừng rửa sạch, đập dập.

– Rau thơm, giá đỗ, xà lách rửa sạch, ngâm nước muối loãng rồi vớt ra để ráo.

nước cốt bún cá

Bước 2: Cho nước vào nồi đun sôi, cho thêm vài lát gừng đun cho nước thơm lên, cho thêm 1 chút bột canh/ nước cốt vào nồi, cho cá rô vào luộc chín.

Bước 3: Cá rô chín để nguội sau đó gỡ phần thịt cá để riêng, bỏ xương, xếp lần lượt lên chảo gang hoặc xoong có đế dày (3kg cá sống được khoảng hơn 1kg cá gỡ)

Bước 4: Hoà 50 – 70ml nước cốt (4 thìa phở nước cốt) với 10 thìa nước, khuấy đều hoà tan, đổ lên cá vừa gỡ cùng với khoảng 100 ml dầu ăn.

nước cốt bún cá

Bước 5: Cho cá lên bếp đun liu diu nhỏ lửa trong khoảng 2h, cho cá chín cạn nước và thịt cá rắn lại, săn lại, đậm đà gia vị là được. Pha 1 chai nước cốt bún cá với 1,3 lít nước sôi, đun sôi nước.

Thành phẩm:

Món bún cá nên ăn kèm với nước mắm pha chua ngọt và vài lát ớt tươi. Bạn có thể thêm chanh và tiêu xay tùy khẩu vị để tăng thêm hương vị cho món ăn.

nước cốt bún cá 2

Mẹo làm bún cá ngon:

– Ngoài việc rửa với nước muối loãng, bạn có thể rửa cá với nước cốt chanh hoặc giấm.

– Đảm bảo cá đã ráo nước hoàn toàn trước khi chiên để cá không bị bắn dầu và giữ độ giòn lâu.

Với công thức đơn giản trên, bạn đã có thể tự tay nấu món bún cá thơm ngon bằng nước cốt bún cá, hấp dẫn ngay tại nhà. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng cùng gia đình!

Bài viết được quan tâm

Cách làm bún cá đơn giản tại nhà thơm ngon, khó cưỡng

Nước cốt Lẩu

Nước cốt Phở