Thực phẩm HXC > Góc nấu ăn > Cách làm bột chiên xù giòn, thơm

Cách làm bột chiên xù giòn, thơm

Bột chiên xù là nguyên liệu không thể thiếu khi làm các món chiên giòn như tôm chiên, gà rán, cá viên chiên hay các món bánh chiên. Thay vì mua bột chiên xù sẵn ngoài tiệm, bạn hoàn toàn có thể tự làm bột chiên xù tại nhà với nguyên liệu đơn giản và dễ tìm. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm bột chiên xù giòn rụm, thơm ngon ngay tại bếp gia đình.

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để làm bột chiên xù, bạn chỉ cần một vài nguyên liệu cơ bản như sau:

Bánh mì sandwich: 4-6 lát (bạn có thể dùng bánh mì sandwich trắng hoặc bánh mì sandwich ngũ cốc để có thêm dinh dưỡng).

Bột mì đa dụng: 1/2 chén (có thể không dùng nếu chỉ muốn làm bột từ bánh mì).

Dầu ăn: để chiên giòn bột.

Một ít muối (nếu bạn muốn bột chiên xù có vị đậm đà hơn).

làm bột chiên xù

2. Cách làm bột chiên xù giòn, thơm

Bước 1: Sơ chế bánh mì

Bánh mì sandwich là nguyên liệu chính để làm bột chiên xù. Nếu bánh mì của bạn còn mới và ẩm, hãy thực hiện các bước sau để sơ chế trước khi làm bột:

làm bột chiên xù 1

Phơi khô hoặc sấy bánh mì: Để bánh mì được khô và giòn hơn, bạn cần phơi bánh mì dưới nắng hoặc sấy trong lò nướng. Nếu muốn nhanh hơn, bạn có thể bật lò nướng ở nhiệt độ 100-120 độ C và cho bánh mì vào sấy khoảng 15-20 phút. Lưu ý rằng bánh mì cần khô nhưng không được cháy.

Cắt nhỏ bánh mì: Sau khi bánh mì đã khô, bạn cắt bánh mì thành từng miếng nhỏ hoặc xé vụn bằng tay. Điều này giúp cho quá trình xay nhuyễn bánh mì dễ dàng hơn.

Bước 2: Xay nhuyễn bánh mì

Xay nhỏ bánh mì: Cho những miếng bánh mì đã cắt nhỏ vào máy xay sinh tố hoặc máy xay thực phẩm. Bật máy và xay nhuyễn bánh mì. Lưu ý không nên xay quá mịn vì bột chiên xù cần có độ thô, tạo nên lớp vỏ giòn rụm khi chiên.

Lọc qua rây: Sau khi xay bánh mì, bạn nên lọc qua rây để loại bỏ các mảnh lớn. Những mảnh vụn lớn có thể tiếp tục xay lại để đạt được độ thô mong muốn.

Bước 3: Sấy khô bột chiên xù

Sau khi xay nhuyễn, bột chiên xù cần được sấy khô để bảo quản lâu hơn và giữ được độ giòn khi sử dụng:

làm bột chiên xù 2

Sấy bột: Trải đều bột chiên xù ra khay nướng có lót giấy nướng. Bật lò nướng ở nhiệt độ 100-120 độ C và cho khay bột vào sấy khoảng 10-15 phút. Trong quá trình sấy, hãy thường xuyên đảo bột để bột khô đều.

Làm nguội: Sau khi sấy xong, bạn lấy khay ra khỏi lò và để bột chiên xù nguội hoàn toàn trước khi sử dụng.

Bước 4: Bảo quản bột chiên xù

Sau khi bột chiên xù đã khô và nguội, bạn có thể cho vào hũ thủy tinh hoặc túi zip, đóng kín nắp và bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát. Nếu bảo quản đúng cách, bột chiên xù tự làm có thể sử dụng được trong vòng 2-3 tuần.

Cách sử dụng bột chiên xù

Bột chiên xù tự làm tại nhà có thể được sử dụng trong rất nhiều món chiên giòn. Dưới đây là hướng dẫn cơ bản để sử dụng bột chiên xù:

Chuẩn bị nguyên liệu cần chiên: Thịt gà, tôm, cá, rau củ hoặc bất kỳ nguyên liệu nào bạn muốn chiên giòn.

Lăn qua bột mì và trứng: Đầu tiên, nhúng nguyên liệu vào bột mì (hoặc bột bắp) để tạo lớp áo bột mỏng. Tiếp theo, nhúng nguyên liệu vào trứng gà đã đánh tan. Trứng giúp kết dính bột chiên xù vào nguyên liệu.

Lăn qua bột chiên xù: Sau khi nhúng vào trứng, bạn lăn nguyên liệu qua bột chiên xù sao cho lớp bột phủ đều khắp bề mặt. Lớp bột chiên xù sẽ giúp món ăn giòn tan sau khi chiên.

Chiên vàng giòn: Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng, sau đó cho nguyên liệu đã phủ bột vào chiên. Chiên đến khi bột chiên xù có màu vàng đều, sau đó vớt ra để ráo dầu.

Mẹo để bột chiên xù giòn ngon hơn

Chọn bánh mì khô: Bánh mì để làm bột chiên xù nên là loại khô, không quá mềm. Nếu bánh mì quá mềm, khi xay sẽ bị nhuyễn quá mức và không đạt được độ giòn mong muốn.

Không xay quá nhuyễn: Bột chiên xù cần có độ thô nhất định để tạo lớp vỏ giòn rụm. Nếu xay quá mịn, bột sẽ không giòn như mong đợi khi chiên.

Sấy bột trước khi bảo quản: Việc sấy khô giúp bột chiên xù có độ giòn tốt hơn khi chiên và bảo quản lâu hơn.

Bột chiên xù tự làm tại nhà không chỉ đơn giản mà còn đảm bảo chất lượng và an toàn hơn so với việc mua sẵn. Bạn có thể điều chỉnh độ thô, mịn của bột tùy theo sở thích và nhu cầu sử dụng. Hãy thử làm bột chiên xù theo hướng dẫn trên và tận hưởng những món chiên giòn rụm, thơm ngon cùng gia đình!

Bài viết được quan tâm

Hướng dẫn cách làm ngô khoai chiên tại nhà

Bật mí 2 cách nấu phở bò ngon chuẩn vị đậm đà tại nhà

Cách làm bột chiên xù giòn, thơm

Nước cốt Lẩu

Nước cốt Phở