Thực phẩm HXC > Góc nấu ăn > Cách làm bột chiên phô mai chuẩn vị

Cách làm bột chiên phô mai chuẩn vị

Bột chiên phô mai là món ăn vặt phổ biến với lớp vỏ giòn tan, bên trong mềm xốp và có vị béo ngậy của phô mai. Để có một đĩa bột chiên phô mai ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu và tiến hành từng bước một cách tỉ mỉ. Hôm nay thực phẩm HXC sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm bột chiên phô mai thơm ngon tại nhà.

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Bột gạo: 200g

Bột năng: 50g

Nước: 500ml

Phô mai: 100g (nên chọn loại phô mai cheddar hoặc mozzarella để tăng hương vị béo)

Trứng gà: 2 quả

Hành lá: 2-3 cây

Dầu ăn: 300ml

Gia vị: Muối, tiêu, bột ngọt, đường

Tương ớt hoặc tương cà: Tùy khẩu vị.

bột chiên phô mai

2. Cách làm bột chiên phô mai chuẩn vị

Bước 1: Chuẩn bị bột

Trộn bột gạo và bột năng: Trước hết, bạn hãy chuẩn bị một bát lớn và cho bột gạo cùng bột năng vào. Bột gạo là thành phần chính giúp bột chiên có độ xốp, trong khi bột năng sẽ giúp món ăn có độ giòn sau khi chiên.

Thêm nước và khuấy đều: Sau khi trộn hai loại bột, bạn từ từ thêm 500ml nước vào bát và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp bột không còn vón cục.

Thêm gia vị: Bạn nêm vào hỗn hợp bột một chút muối, bột ngọt và đường để tạo vị đậm đà.

Bước 2: Luộc bột

bột chiên phô mai 1

Sau khi hỗn hợp bột đã hòa quyện, bạn đổ nó vào nồi. Bật bếp ở lửa nhỏ và khuấy đều tay. Quá trình khuấy rất quan trọng để bột không bị khê ở đáy nồi.

Khuấy liên tục: Khi bột bắt đầu đặc lại, bạn cần tiếp tục khuấy cho đến khi bột trở nên dẻo mịn và trong hơn.

Đổ khuôn và làm nguội: Khi bột đã đạt độ dẻo, bạn đổ nó vào khuôn hoặc hộp, làm phẳng bề mặt và để nguội. Sau khi bột đã nguội hẳn, bạn có thể đặt vào ngăn mát tủ lạnh từ 1 đến 2 tiếng để bột cứng lại.

Bước 3: Cắt bột và chuẩn bị chiên

Sau khi bột đã đủ cứng, bạn lấy bột ra khỏi khuôn và cắt thành các miếng vuông nhỏ vừa ăn.

Chuẩn bị hành lá: Hành lá bạn rửa sạch và cắt nhỏ. Bạn có thể cho hành lá vào bột chiên trong quá trình chiên để món ăn thêm phần thơm ngon và đẹp mắt.

bột chiên phô mai 2

Chuẩn bị phô mai: Phô mai bạn có thể bào sợi hoặc cắt thành miếng nhỏ. Nếu thích vị phô mai béo ngậy hơn, bạn có thể cho nhiều phô mai hơn theo sở thích.

Bước 4: Chiên bột

Đun nóng dầu: Cho một lượng dầu vừa đủ vào chảo sao cho khi chiên bột sẽ ngập dầu. Đun dầu ở lửa vừa để khi chiên bột không bị cháy mà vẫn giòn đều.

Chiên bột lần đầu: Bạn cho từng miếng bột vào chảo, chiên cho đến khi thấy bột chuyển sang màu vàng nhạt và có lớp vỏ cứng bên ngoài thì vớt ra. Đây chỉ là bước chiên sơ, giúp bột săn chắc và giữ được hình dáng khi chiên lần hai.

Chiên lần hai với phô mai:

Đập trứng gà vào bát, khuấy đều. Sau đó, bạn nhúng từng miếng bột đã chiên sơ qua trứng.

Đưa miếng bột vào chảo chiên lại cho đến khi bột có màu vàng ươm. Khi bột gần chín, rắc phô mai đã bào lên mặt từng miếng bột, chiên thêm vài giây để phô mai chảy đều và dính vào bề mặt bột.

Khi miếng bột đã vàng giòn và phô mai chảy mềm mịn, bạn vớt ra để ráo dầu.

Bày ra đĩa: Sau khi chiên xong, bạn cho bột chiên ra đĩa, trang trí thêm một chút hành lá để tăng độ thẩm mỹ. Bạn có thể kèm theo tương ớt hoặc tương cà để tăng vị cho món ăn.

Thành phẩm:

bột chiên phô mai 3

Bột chiên phô mai ngon nhất khi còn nóng, khi lớp vỏ giòn tan kết hợp với vị béo ngậy của phô mai bên trong. Vị cay của tương ớt hoặc vị ngọt của tương cà sẽ làm món ăn thêm đậm đà và hấp dẫn hơn.

Mẹo nhỏ để món bột chiên phô mai thêm ngon:

Chọn phô mai: Bạn nên chọn loại phô mai có độ tan chảy tốt như mozzarella hoặc cheddar. Nếu thích vị đậm đà hơn, bạn có thể dùng phô mai Parmesan hoặc thêm một chút phô mai bột khi rắc lên bột chiên.

Dầu chiên: Đảm bảo dầu đủ nóng trước khi cho bột vào chiên để bột không bị thấm dầu và giữ được độ giòn lâu hơn.

Cách chiên: Bạn nên chiên bột hai lần để món ăn có độ giòn bên ngoài mà vẫn giữ được sự mềm mịn bên trong.

Tạo hình bột: Khi cắt bột, bạn có thể dùng dao có lưỡi sắc hoặc khuôn tạo hình để miếng bột đều và đẹp hơn.

Biến tấu với bột chiên phô mai

Thêm topping: Bạn có thể thêm các topping khác như lạp xưởng, thịt băm hoặc nấm xào lên bề mặt bột sau khi chiên để món ăn thêm phần phong phú.

Sử dụng nhiều loại phô mai: Kết hợp nhiều loại phô mai khác nhau để món bột chiên có hương vị đặc biệt hơn. Ví dụ, phô mai Gouda, Blue Cheese hoặc phô mai kem đều là những lựa chọn hấp dẫn.

Chiên bằng nồi chiên không dầu: Nếu bạn muốn giảm lượng dầu, bạn có thể thử dùng nồi chiên không dầu để chiên bột. Tuy nhiên, kết quả sẽ không giòn như chiên ngập dầu, nhưng món ăn sẽ đỡ ngán hơn.

Bột chiên phô mai là món ăn vặt thơm ngon, dễ làm và phù hợp cho mọi lứa tuổi. Với lớp vỏ giòn tan, phần bên trong mềm mịn và vị béo của phô mai tan chảy, đây là món ăn lý tưởng để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè.

Bài viết được quan tâm

Cách làm bột chiên phô mai chuẩn vị

Nước cốt Lẩu

Nước cốt Phở