Thực phẩm HXC > Góc nấu ăn > Cách làm bột chiên giòn bằng bột mì đơn giản

Cách làm bột chiên giòn bằng bột mì đơn giản

Bột chiên giòn là một món ăn được nhiều người yêu thích nhờ lớp vỏ giòn rụm bên ngoài và phần bột mềm mại bên trong. Để làm được món bột chiên giòn bằng bột mì, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu đơn giản và tuân thủ một số bước chế biến. Dưới đây là cách làm bột chiên giòn bằng bột mì để tạo ra món ăn ngon và hấp dẫn, phù hợp cho bữa ăn nhẹ hoặc bữa sáng.

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Bột mì: 200 gr

Muối: 1/2 thìa cà phê

Bột nở: 1/2 thìa cà phê

Dầu ăn: đủ để chiên ngập dầu

Hành lá: 2-3 nhánh

Trứng gà: 1-2 quả

Nước tương hoặc xì dầu: để chấm

Đu đủ bào sợi: để ăn kèm (tùy chọn).

làm bột chiên giòn bằng bột mì

2. Cách làm bột chiên giòn bằng bột mì đơn giản

Bước 1: Trộn bột

Kết hợp bột mì và muối: Trước tiên, bạn lấy 200 gram bột mì vào một tô lớn. Sau đó, cho vào 1/2 thìa cà phê muối và 1/2 thìa cà phê bột nở. Muối giúp bột có vị đậm đà hơn, còn bột nở giúp bột nở ra khi chiên, tạo nên lớp vỏ giòn ngon.

Thêm nước lọc: Tiếp theo, từ từ đổ 300 ml nước lọc vào hỗn hợp bột mì và khuấy đều. Nên sử dụng phới lồng để khuấy, nhằm giúp bột tan đều và không bị vón cục. Hỗn hợp bột cần đạt độ mịn màng, không quá đặc cũng không quá loãng. Nếu thấy quá đặc, bạn có thể thêm một chút nước, nếu quá lỏng, bạn có thể thêm ít bột mì.

làm bột chiên giòn bằng bột mì 1

Thêm hành lá: Sau khi hỗn hợp bột đã mịn màng, bạn có thể thêm hành lá cắt nhỏ vào. Hành lá sẽ giúp món ăn thêm phần thơm ngon và màu sắc hấp dẫn.

Bước 2: Hấp bột

Sau khi đã trộn bột xong, bạn chuyển sang bước hấp bột. Bước này rất quan trọng để bột đạt được độ dẻo vừa phải, không bị khô hoặc quá nhão khi chiên.

Đổ bột vào khay hấp: Lấy một khay hoặc khuôn hấp, thoa một lớp dầu mỏng lên để chống dính. Đổ hỗn hợp bột vào khuôn và dàn đều mặt bột sao cho độ dày khoảng 1-1.5 cm. Không nên để bột quá dày vì sẽ khó chín đều khi chiên.

Hấp bột: Đặt khay vào nồi hấp đã chuẩn bị trước và hấp bột trong khoảng 20-30 phút với lửa vừa. Bạn có thể kiểm tra bột chín bằng cách dùng tăm xiên vào bột, nếu tăm không dính bột tức là bột đã chín. Sau khi bột chín, bạn lấy khay ra và để bột nguội hoàn toàn.

Bước 3: Cắt bột và chuẩn bị chiên

Sau khi bột đã nguội, bạn bắt đầu công đoạn cắt bột và chuẩn bị chiên.

làm bột chiên giòn bằng bột mì 2

Cắt bột thành miếng vừa ăn: Lấy khay bột đã hấp ra và cắt thành các miếng vuông hoặc chữ nhật nhỏ vừa ăn, kích thước khoảng 4-5 cm. Điều này giúp bột khi chiên dễ dàng chín đều và giữ được độ giòn.

Đun nóng dầu: Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào và đun nóng. Lượng dầu cần đủ ngập các miếng bột để khi chiên, bột có thể chín vàng đều và giòn rụm. Kiểm tra nhiệt độ dầu bằng cách cho một miếng nhỏ bột vào, nếu bột nổi lên và sủi bọt tức là dầu đã đủ nóng.

Bước 4: Chiên bột

Bước chiên là quan trọng nhất để tạo ra lớp vỏ giòn rụm cho món bột chiên. Hãy thực hiện từng bước dưới đây để đảm bảo bột có được độ giòn ngon nhất.

Chiên bột: Khi dầu đã nóng, bạn cho từng miếng bột vào chiên. Để lửa vừa, không quá lớn để bột không bị cháy trước khi chín. Khi các miếng bột bắt đầu chuyển sang màu vàng, bạn lật bột để chiên mặt còn lại. Mỗi mặt nên chiên trong khoảng 2-3 phút hoặc đến khi bột vàng giòn đều.

Thêm trứng (tùy chọn): Nếu bạn thích, bạn có thể đập một quả trứng gà vào chảo ngay sau khi bột đã vàng giòn. Trứng sẽ bọc lấy các miếng bột, tạo thêm hương vị béo ngậy. Dùng đũa khuấy nhẹ để trứng phủ đều lên bột, sau đó chiên thêm vài phút cho đến khi trứng chín.

Thành phẩm:

làm bột chiên giòn bằng bột mì 3

Sau khi bột đã được chiên giòn, bạn có thể vớt ra để lên giấy thấm dầu nhằm loại bỏ lượng dầu thừa.

Bột chiên giòn thường được ăn kèm với nước tương hoặc xì dầu, có thể pha thêm chút giấm, đường, và ớt tươi để tạo vị đậm đà hơn. Ngoài ra, bạn cũng có thể chuẩn bị thêm đu đủ bào sợi để ăn kèm, giúp cân bằng vị béo của bột chiên và tạo thêm độ tươi ngon cho món ăn.

Mẹo để bột chiên giòn hơn:

Bột nở: Thêm một chút bột nở vào hỗn hợp bột sẽ giúp bột phồng lên và giòn hơn khi chiên. Nếu không có bột nở, bạn có thể sử dụng bột baking soda cũng có tác dụng tương tự.

Nhiệt độ dầu: Nhiệt độ dầu khi chiên rất quan trọng. Nếu dầu quá nóng, bột sẽ bị cháy bên ngoài mà chưa kịp chín bên trong. Nếu dầu chưa đủ nóng, bột sẽ thấm nhiều dầu và không giòn. Nên duy trì nhiệt độ dầu ổn định ở mức vừa phải.

Hấp bột đúng cách: Để bột có độ dẻo và không bị khô khi chiên, bạn cần hấp bột vừa chín tới. Bột hấp quá lâu sẽ bị khô, khó chiên và không ngon.

Thêm gia vị: Nếu muốn món bột chiên đậm đà hơn, bạn có thể thêm vào hỗn hợp bột một ít hạt tiêu, hành tím băm nhỏ hoặc tỏi băm.

Làm bột chiên giòn bằng bột mì là một lựa chọn tuyệt vời cho những bữa ăn nhanh, dễ làm tại nhà. Với lớp vỏ giòn tan, phần bột mềm mịn bên trong và mùi thơm của hành lá, món bột chiên không chỉ ngon mà còn rất dễ chế biến. Bạn có thể kết hợp với nhiều loại nước chấm và ăn kèm các loại rau củ tươi để tăng hương vị cho món ăn.

Bài viết được quan tâm

Món cánh gà rán chiên giòn rụm đảm bảo cả nhà đều thích

Cách làm bột chiên giòn bằng bột mì đơn giản

Nước cốt Lẩu

Nước cốt Phở