Thực phẩm HXC > Góc nấu ăn > Cách làm bột chiên chuối ngon, giòn xốp

Cách làm bột chiên chuối ngon, giòn xốp

Bột chiên chuối là một món ăn vặt quen thuộc với nhiều người, đặc biệt ở các vùng miền nhiệt đới nơi chuối phát triển nhiều. Để làm món bột chiên chuối ngon, cần có sự kết hợp hoàn hảo giữa chuối chín, bột chiên và một số thành phần gia vị để tăng thêm hương vị đặc biệt. Hôm nay thực phẩm HXC sẽ hướng dẫn bạn cách làm bột chiên chuối ngon, giòn xốp chuẩn vị.

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Chuối chín: 4 quả (chuối sứ hoặc chuối tây đều được)

Bột mì: 200 gram

Bột gạo: 100 gram

Bột năng: 50 gram

Đường: 50 gram

Nước cốt dừa: 150 ml (nếu bạn muốn tăng độ béo ngậy)

Muối: 1/4 muỗng cà phê

Nước lọc: Khoảng 200-250 ml (tuỳ theo độ dày của bột bạn mong muốn)

Dầu ăn: Đủ để chiên ngập chuối

Vani: 1 ống (tùy chọn, giúp món ăn có mùi thơm hơn).

bột chiên chuối

2. Cách làm bột chiên chuối ngon, giòn xốp:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Chuối: Chọn những quả chuối đã chín mềm, nhưng không bị nát, để khi chiên lên có vị ngọt tự nhiên mà không cần quá nhiều đường. Chuối được gọt vỏ, cắt làm đôi hoặc thành những lát mỏng tùy theo sở thích. Nếu bạn muốn chuối có hình dạng đẹp mắt và đều khi chiên, nên cắt theo chiều dọc của quả chuối thành các lát mỏng dày khoảng 0,5 – 1 cm.

Bước 2: Trộn bột

Pha hỗn hợp bột: Trong một tô lớn, bạn trộn đều bột mì, bột gạo và bột năng với nhau. Bột gạo giúp tạo độ giòn, bột mì giữ cho bột có độ mềm và bột năng làm cho món chiên có độ dẻo nhẹ. Sau đó, thêm muối và đường vào tô bột, khuấy đều.

bột chiên chuối 1

Thêm nước: Cho dần nước lọc vào hỗn hợp bột, vừa thêm nước vừa khuấy đều để đảm bảo bột không bị vón cục. Khi thấy hỗn hợp đã mịn và có độ sệt vừa phải, không quá loãng cũng không quá đặc, thì dừng lại. Nếu thích, bạn có thể thêm nước cốt dừa để tạo hương vị béo ngậy đặc trưng.

Thêm vani: Nếu bạn muốn món chiên có mùi thơm dễ chịu, hãy thêm ống vani vào và khuấy đều.

Bước 3: Nhúng chuối vào bột

bột chiên chuối 2

Sau khi đã chuẩn bị xong hỗn hợp bột và chuối, bạn bắt đầu nhúng chuối vào hỗn hợp bột. Đảm bảo mỗi miếng chuối đều được bao phủ bởi một lớp bột mỏng và đều, không quá dày để tránh làm chuối bị mềm và không giòn khi chiên.

bột chiên chuối 3

Bước 4: Chiên chuối

Đun nóng dầu: Đổ dầu ăn vào chảo sâu lòng, đun với lửa lớn đến khi dầu nóng (kiểm tra bằng cách nhỏ một giọt bột vào, nếu bột nổi lên nhanh và nở bung tức là dầu đã sẵn sàng).

bột chiên chuối 4

Chiên chuối: Khi dầu đã nóng, nhẹ nhàng cho từng miếng chuối nhúng bột vào chảo. Lưu ý không nên cho quá nhiều chuối vào cùng một lúc để tránh chuối dính vào nhau. Hạ lửa vừa và chiên chuối đến khi bề mặt vàng giòn đều, lật miếng chuối để chiên mặt còn lại.

Vớt ra để ráo dầu: Khi chuối đã vàng giòn, bạn dùng đũa hoặc muôi lỗ để vớt chuối ra, đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.

Thành phẩm:

bột chiên chuối 4

Sau khi chuối đã được thấm bớt dầu, bạn có thể rắc thêm đường hoặc bột quế lên trên để tăng hương vị nếu thích. Chuối chiên ngon nhất khi ăn nóng, lúc này lớp bột bên ngoài giòn tan và phần chuối bên trong mềm ngọt, thơm lừng.

Bí quyết để làm bột chiên chuối ngon

Chọn chuối chín vừa: Chuối nên chín ngọt nhưng không quá mềm để khi chiên không bị nát và giữ được hình dáng đẹp. Chuối sứ và chuối tây là lựa chọn tốt vì hai loại này có độ ngọt tự nhiên và khi chiên lên sẽ có độ giòn ngon.

Sử dụng nước cốt dừa: Để món ăn béo ngậy hơn, có thể thêm nước cốt dừa vào bột chiên. Tuy nhiên, nếu không thích vị béo quá mạnh, bạn có thể điều chỉnh lượng nước cốt dừa hoặc thậm chí bỏ qua.

Chiên ngập dầu: Để chuối chiên giòn đều và không bị dính dầu, nên chiên ngập dầu và dùng chảo sâu lòng. Đồng thời, điều chỉnh lửa vừa phải để bột chiên không bị cháy nhanh bên ngoài mà chuối bên trong chưa chín đều.

Nhúng bột vừa phải: Khi nhúng chuối vào bột, chỉ cần nhúng một lớp mỏng. Nếu lớp bột quá dày sẽ làm cho chuối không giòn và bị nhão.

Lửa vừa khi chiên: Nếu để lửa quá to, bột bên ngoài sẽ nhanh cháy còn chuối bên trong chưa kịp chín. Nếu lửa quá nhỏ, chuối sẽ ngấm dầu nhiều và trở nên mềm, không giòn.

Xem thêm: Cách làm bánh chuối bằng bột chiên chuối

Bột chiên chuối là một món ăn đơn giản nhưng lại rất ngon và hấp dẫn, thích hợp cho những buổi chiều nhâm nhi cùng bạn bè và gia đình. Với cách làm này, bạn có thể tự tin chế biến món ăn vặt truyền thống với vị ngon giòn rụm, thơm phức mùi chuối.

Bài viết được quan tâm

Cách làm bột chiên chuối ngon, giòn xốp

Nước cốt Lẩu

Nước cốt Phở