Thực phẩm HXC > Góc nấu ăn > Cách làm bánh từ bột chiên giòn ngon

Cách làm bánh từ bột chiên giòn ngon

Làm bánh từ bột chiên giòn là một cách sáng tạo để tận dụng nguyên liệu sẵn có trong bếp, giúp bạn tạo ra các món bánh chiên thơm ngon với lớp vỏ giòn tan. Hôm nay thực phẩm HXC sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh khoai chiên – một món ăn vặt truyền thống của Việt Nam, có hương vị thơm ngọt, dễ làm và rất thích hợp để thưởng thức vào những ngày trời se lạnh.

1. Giới thiệu về bột chiên giòn và các món bánh chiên

Bột chiên giòn là loại bột pha sẵn, có chứa bột mì và các thành phần tạo độ giòn như bột gạo, bột năng, cùng với một số phụ gia giúp bánh giữ được độ giòn lâu hơn khi chiên. Bột chiên giòn là lựa chọn lý tưởng để làm các món ăn nhanh như bánh khoai chiên, bánh chuối, bánh tôm hay các món hải sản chiên xù. Với đặc tính dễ pha trộn, bột chiên giòn có thể tạo ra lớp vỏ giòn tan bên ngoài, bao bọc lấy lớp nhân mềm thơm bên trong.

2. Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Để làm bánh khoai chiên từ bột chiên giòn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Nguyên liệu:

bột chiên

200g bột chiên giòn: Bạn có thể dễ dàng tìm mua bột chiên giòn ở siêu thị hoặc các cửa hàng tạp hóa.

2-3 củ khoai lang: Khoai lang vàng hoặc tím đều phù hợp để làm bánh, tùy thuộc vào sở thích của bạn. Khoai lang vàng có vị ngọt nhẹ, còn khoai tím có màu sắc bắt mắt và hương vị đặc trưng.

1/2 thìa cà phê muối: Muối giúp tăng thêm vị đậm đà cho món ăn.

100ml nước lạnh: Nước lạnh giúp bột khi pha không bị đặc, hỗn hợp trở nên mịn và khi chiên sẽ tạo độ giòn cho bánh.

1-2 thìa đường (tùy khẩu vị): Đường giúp tạo độ ngọt nhẹ cho lớp vỏ bánh.

Dầu ăn: Dùng để chiên bánh, bạn cần một lượng dầu đủ để ngập bánh khi chiên.

Chuẩn bị khoai lang: Gọt vỏ khoai lang, rửa sạch và thái thành các lát mỏng hoặc thành thanh dài tùy sở thích. Nếu muốn bánh khoai giòn hơn, bạn có thể thái khoai thành sợi nhỏ.

bột chiên 1

Ngâm khoai trong nước muối loãng: Sau khi thái khoai, bạn nên ngâm khoai trong nước muối loãng khoảng 10 phút để khoai không bị thâm đen và có vị đậm đà hơn. Sau đó, vớt khoai ra và để ráo nước.

3. Pha bột chiên giòn

Bột chiên giòn đóng vai trò rất quan trọng trong việc quyết định độ giòn của bánh. Dưới đây là cách pha bột chiên giòn một cách chính xác:

Pha bột: Cho 200g bột chiên giòn vào một bát lớn, thêm 1/2 thìa cà phê muối và 1-2 thìa đường tùy khẩu vị. Muối giúp bánh đậm đà, còn đường mang lại vị ngọt nhẹ cho lớp vỏ bánh.

Thêm nước lạnh: Từ từ đổ 100ml nước lạnh vào hỗn hợp bột, vừa đổ vừa khuấy đều tay để bột không bị vón cục. Nước lạnh sẽ giúp bột khi chiên giòn hơn. Nếu bạn thấy bột quá đặc, có thể thêm một chút nước nữa cho đến khi hỗn hợp có độ sánh vừa phải, không quá lỏng cũng không quá đặc.

Khuấy đều: Khuấy đều tay để hỗn hợp bột trở nên mịn màng. Hỗn hợp bột đạt chuẩn sẽ bám đều vào khoai khi nhúng mà không chảy quá nhiều.

4. Chiên bánh

Đun nóng dầu: Đổ dầu ăn vào chảo sao cho lượng dầu đủ để ngập bánh khi chiên. Bật bếp và đun nóng dầu ở lửa vừa. Lưu ý không nên đun dầu quá nóng ngay từ đầu vì sẽ làm cháy bề mặt ngoài của bánh mà bên trong chưa kịp chín.

bột chiên 2

Nhúng khoai vào bột: Khi dầu đã nóng, nhúng từng miếng khoai đã thái vào hỗn hợp bột sao cho bột bao phủ đều miếng khoai. Nhúng kỹ để khoai thấm bột nhưng cũng không để quá nhiều bột vì sẽ làm bánh bị ngấy khi chiên.

Chiên khoai: Thả từng miếng khoai đã nhúng bột vào chảo dầu nóng. Đừng thả quá nhiều khoai cùng lúc để tránh bánh dính vào nhau và khiến nhiệt độ dầu giảm, làm bánh không được giòn đều. Chiên khoai ở lửa vừa, lật đều các mặt cho đến khi bánh chuyển sang màu vàng giòn và đều màu.

Vớt bánh ra: Khi bánh khoai đã chín và giòn, vớt bánh ra và đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ bớt dầu thừa.

Thành phẩm:

Bánh khoai chiên ngon nhất khi ăn nóng, vừa có lớp vỏ giòn rụm bên ngoài, vừa giữ được độ ngọt mềm của khoai bên trong. Bạn có thể chấm bánh với tương ớt hoặc sốt mayonnaise để tăng thêm hương vị.

bột chiên 3

Ngoài ra, món bánh khoai chiên này có thể biến tấu với nhiều nguyên liệu khác nhau. Bạn có thể thay thế khoai bằng chuối, ngô ngọt, bí đỏ, hoặc thậm chí là tôm, mực để tạo ra nhiều món ăn vặt hấp dẫn. Cách làm vẫn giữ nguyên, chỉ cần thay đổi nguyên liệu chính là bạn đã có một món ăn mới lạ.

6. Một số mẹo nhỏ để bánh khoai chiên giòn và ngon

Dùng nước lạnh: Nước lạnh sẽ giúp lớp vỏ bánh khi chiên giòn hơn. Bạn có thể thêm một chút đá vào nước để giữ lạnh trong quá trình pha bột.

Không chiên ở lửa quá to: Lửa quá to sẽ làm bánh nhanh cháy bên ngoài mà bên trong chưa kịp chín, hãy giữ lửa vừa để bánh chín đều.

Chiên nhiều lần: Nếu bạn muốn bánh giòn lâu, hãy chiên bánh lần đầu đến khi vàng nhạt, sau đó vớt ra để nguội và chiên lần hai cho đến khi vàng giòn.

Làm bánh khoai chiên từ bột chiên giòn là một món ăn vừa đơn giản, dễ làm mà lại thơm ngon. Chỉ cần một chút khéo léo trong việc pha bột và chiên bánh, bạn có thể tạo ra những chiếc bánh giòn rụm, ngọt bùi để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Đây cũng là một lựa chọn tuyệt vời cho những bữa ăn nhẹ hoặc các buổi gặp gỡ bạn bè.

Bài viết được quan tâm

Cách làm bánh từ bột chiên giòn ngon

Nước cốt Lẩu

Nước cốt Phở