Thực phẩm HXC > Góc nấu ăn > Cách chiên mực bằng bột chiên giòn hải sản

Cách chiên mực bằng bột chiên giòn hải sản

Chiên mực bằng bột chiên giòn là cách chế biến dễ làm, giúp món ăn giòn tan và hấp dẫn. Bài viết dưới đây sẽ là hướng dẫn chi tiết cách chiên mực bằng bột chiên giòn hải sản giúp bạn làm món mực chiên giòn hoàn hảo từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến cách chiên sao cho mực giữ được độ giòn lâu.

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị:

500g mực tươi (mực ống hoặc mực lá)

150g bột chiên giòn (bột chiên giòn hải sản)

100g bột bắp hoặc bột mì

1 quả trứng gà

Gia vị: Muối, tiêu, bột tỏi, bột hành

Dầu ăn để chiên

Rau thơm, xà lách để trang trí (tùy chọn)

2. Cách chiên mực bằng bột chiên giòn hải sản

Bước 1: Chuẩn bị và sơ chế mực

bột chiên giòn hải sản

Rửa sạch mực: Rửa mực dưới vòi nước lạnh. Sau đó, bóp nhẹ nhàng với ít muối để khử mùi tanh và rửa lại với nước sạch.

Sơ chế mực: Bỏ mắt, túi mực, và phần ruột bên trong. Bóc màng bên ngoài để mực bớt nhớt và sạch hơn.

Cắt mực: Cắt mực thành miếng vừa ăn. Có thể thái khoanh tròn dày khoảng 1-1.5 cm hoặc thái theo hình bông hoa để tạo thêm điểm nhấn thẩm mỹ.

Bước 2: Ướp gia vị

Cho mực vào tô, ướp với 1/2 muỗng cà phê muối, ít tiêu, bột tỏi và bột hành. Trộn đều và để mực ngấm gia vị trong khoảng 10-15 phút. Điều này giúp tăng hương vị cho mực khi chiên.

Bước 3: Chuẩn bị bột chiên

Chuẩn bị hỗn hợp bột khô: Trộn đều bột chiên giòn với bột bắp hoặc bột mì. Bột bắp sẽ giúp lớp vỏ giòn rụm hơn và không bị cứng sau khi chiên.

Chuẩn bị bột ướt: Đánh tan trứng gà, sau đó thêm một ít nước vào trứng (khoảng 1/4 chén) và khuấy đều để tạo thành một hỗn hợp sánh mịn.

Bước 4: Lăn mực qua bột

bột chiên giòn hải sản 1

Nhúng từng miếng mực vào hỗn hợp bột ướt (trứng và nước) trước, sau đó lăn qua hỗn hợp bột khô sao cho bột phủ đều xung quanh miếng mực. Đặt mực lên đĩa hoặc khay có lót giấy để bột bám chắc và đều.

Bước 5: Chiên mực

Đun nóng dầu: Đổ dầu vào chảo và đun nóng đến khi dầu sôi (nhiệt độ lý tưởng khoảng 170-180°C). Nếu không có nhiệt kế, bạn có thể thử bằng cách thả một chút bột vào dầu; nếu bột nổi lên ngay lập tức và sủi tăm là dầu đã đạt nhiệt độ chiên.

bột chiên giòn hải sản 2

Chiên mực: Cho từng miếng mực đã áo bột vào chiên, không chiên quá nhiều một lúc để tránh nhiệt độ dầu giảm đột ngột. Chiên khoảng 3-4 phút đến khi miếng mực vàng giòn thì vớt ra. Để ráo dầu trên giấy thấm.

Bước 6: Trang trí và thưởng thức

bột chiên giòn hải sản 3

Xếp mực chiên giòn lên đĩa, trang trí với rau thơm hoặc xà lách. Bạn có thể chấm kèm với sốt mayonnaise, tương ớt, hoặc sốt chua ngọt.

Mẹo để món mực chiên giòn hoàn hảo:

Chọn mực tươi: Để món ăn ngon nhất, nên chọn mực tươi, da căng và không có mùi lạ.

Không nhúng mực quá lâu trong bột ướt: Chỉ cần nhúng mực qua lớp bột mỏng, tránh để lớp bột quá dày làm miếng mực bị khô.

Giữ nhiệt độ dầu ổn định: Dầu quá nóng sẽ làm cháy lớp vỏ bên ngoài mà mực bên trong chưa chín, trong khi dầu quá nguội sẽ làm món ăn bị ngấm dầu.

Món mực chiên giòn bằng bột chiên giòn hải sản hấp dẫn với lớp vỏ giòn tan, bên trong là thịt mực mềm ngọt, giữ được độ ẩm tự nhiên. Chúc bạn thực hiện thành công và có bữa ăn thật ngon miệng!

Bài viết được quan tâm

Cách chiên mực bằng bột chiên giòn hải sản

Nước cốt Lẩu

Nước cốt Phở