Thực phẩm HXC > Góc nấu ăn > Cách chiên khoai tây bằng bột chiên khoai ngon như ngoài hàng

Cách chiên khoai tây bằng bột chiên khoai ngon như ngoài hàng

Khoai tây chiên là món ăn dễ chế biến, phù hợp cho cả trẻ em và người lớn, đồng thời là lựa chọn lý tưởng cho các bữa tiệc hoặc ăn nhẹ. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách chiên khoai tây bằng bột chiên khoai, với các bước cụ thể để đảm bảo bạn có món khoai tây chiên thơm ngon, giòn rụm:

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Để chiên khoai tây ngon và đạt chuẩn, bạn cần chuẩn bị:

Khoai tây: 500g (chọn khoai tây vàng, tươi, vỏ căng mịn, không mọc mầm).

Bột chiên khoai: 100g (loại bột chiên khoai chuyên dụng).

Nước lạnh: 150ml.

Dầu ăn: Khoảng 500ml (dùng dầu mới để đảm bảo chất lượng món ăn).

Gia vị: Muối, tiêu, bột nghệ (tùy chọn).

Tùy chọn: Rau mùi, tương ớt, hoặc sốt mayonnaise ăn kèm.

bột chiên khoai

2. Các bước chiên khoai tây bằng bột chiên khoai:

Bước 1: Sơ chế khoai tây

Bước này rất quan trọng để khoai tây giòn và giữ được màu sắc đẹp sau khi chiên:

Rửa sạch và gọt vỏ khoai tây: Dùng dao hoặc dụng cụ bào vỏ để loại bỏ lớp vỏ bên ngoài. Sau đó, rửa khoai tây dưới vòi nước để loại bỏ đất cát.

bột chiên khoai 1

Cắt khoai tây: Tùy sở thích, bạn có thể cắt khoai thành dạng thanh dài (giống kiểu khoai tây chiên truyền thống), lát mỏng, hoặc hình vuông nhỏ. Kích thước đồng đều sẽ giúp khoai chín đều.

Ngâm nước muối loãng: Ngâm khoai trong nước muối khoảng 10–15 phút để loại bỏ nhựa và giữ cho khoai không bị thâm. Sau đó, rửa lại và để ráo nước.

Bước 2: Làm hỗn hợp bột chiên

Bột chiên là yếu tố quyết định lớp vỏ ngoài của khoai tây có giòn ngon hay không.

Trong một tô lớn, đổ 100g bột chiên khoai vào.

Thêm từ từ 150ml nước lạnh vào bột, vừa đổ vừa khuấy đều tay để bột không bị vón cục. Hỗn hợp bột nên có độ sệt vừa phải, không quá lỏng cũng không quá đặc.

Gia giảm hương vị: Bạn có thể thêm một chút muối, tiêu, hoặc bột nghệ để lớp vỏ có màu vàng đẹp và thơm hơn.

Bước 3: Phủ bột cho khoai tây

bột chiên khoai 2

Đây là bước giúp khoai tây có lớp áo giòn rụm:

Sau khi khoai tây đã ráo nước, cho từng mẻ nhỏ khoai vào tô bột. Lăn khoai đều trong hỗn hợp để đảm bảo mỗi miếng khoai đều được phủ bột.

Để khoai nghỉ khoảng 5 phút cho bột thấm vào khoai, giúp lớp áo không bị bong ra khi chiên.

Bước 4: Chiên khoai tây

Chiên là bước quan trọng nhất để khoai đạt độ giòn và vàng đều.

bột chiên khoai 3

Chuẩn bị chảo dầu: Đổ dầu ăn vào chảo sao cho lượng dầu đủ ngập khoai. Dầu nên được làm nóng đến khoảng 170–180°C. Bạn có thể thử độ nóng bằng cách thả một chút bột vào dầu. Nếu bột sủi tăm ngay lập tức, dầu đã đạt nhiệt độ thích hợp.

Chiên lần 1: Cho từng mẻ khoai vào chiên ở lửa vừa. Đừng cho quá nhiều khoai cùng lúc để tránh nhiệt độ dầu giảm, làm khoai bị ỉu. Chiên khoảng 5–7 phút cho khoai chín sơ, sau đó vớt ra để ráo dầu.

Chiên lần 2: Tăng lửa lớn hơn và chiên lại khoai tây trong 2–3 phút đến khi lớp bột ngoài vàng ruộm và giòn. Lần chiên thứ hai giúp khoai tây giữ độ giòn lâu hơn.

Vớt khoai ra và để lên giấy thấm dầu để loại bỏ bớt lượng dầu thừa.

Bước 5: Trang trí và thưởng thức

Khoai tây chiên giòn ngon nhất khi còn nóng:

Xếp khoai tây ra đĩa, có thể rắc thêm một chút muối hoặc tiêu tùy khẩu vị.

Trang trí với rau mùi hoặc rau xà lách bên cạnh.

Dùng kèm với tương ớt, sốt mayonnaise, hoặc tương cà để tăng hương vị.

bột chiên khoai 4

Lưu ý để món khoai tây chiên hoàn hảo:

Chọn khoai tây đúng loại: Nên chọn khoai tây có hàm lượng tinh bột cao để dễ chiên giòn. Tránh dùng khoai đã mọc mầm vì có thể gây hại cho sức khỏe.

Ngâm nước muối: Đây là bước quan trọng để giúp khoai tây giòn và không bị đổi màu.

Kiểm soát nhiệt độ dầu: Nếu dầu quá nóng, khoai dễ bị cháy mà không giòn. Nếu dầu quá nguội, khoai sẽ hút nhiều dầu, làm mất hương vị.

Chiên hai lần: Đây là bí quyết để giữ khoai tây giòn lâu, ngay cả khi nguội.

Sử dụng giấy thấm dầu: Để loại bỏ dầu thừa, giúp khoai không bị ngấy.

Biến tấu thú vị với khoai tây chiên:

Nếu bạn muốn thay đổi khẩu vị, hãy thử các cách sau:

Khoai tây lắc phô mai: Sau khi chiên xong, cho khoai vào hộp, rắc bột phô mai và lắc đều.

Khoai tây chiên bơ tỏi: Phi tỏi băm với bơ, sau đó trộn với khoai chiên để tạo mùi thơm hấp dẫn.

Khoai tây chiên mật ong: Sau khi chiên, rưới mật ong lên khoai và đảo đều, tạo vị ngọt thơm lạ miệng.

Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có món khoai tây chiên bằng bột khoai thơm, phù hợp cho cả gia đình hoặc buổi tụ họp bạn bè. Hãy thử ngay và cảm nhận hương vị tuyệt vời này!

Bài viết được quan tâm

Cách chiên khoai tây bằng bột chiên khoai ngon như ngoài hàng

Nước cốt Lẩu

Nước cốt Phở