Thực phẩm HXC > Góc nấu ăn > Cách chiên đùi gà bằng gói bột chiên gà thơm ngon, giòn rụm

Cách chiên đùi gà bằng gói bột chiên gà thơm ngon, giòn rụm

Đùi gà chiên là món ăn được nhiều người ưa thích với vị thịt gà ngọt thơm, vỏ giòn tan bên ngoài. Dưới đây là cách chiên đùi gà với gói bột chiên gà giòn đơn giản nhưng vẫn đảm bảo thơm ngon, giòn rụm để bạn có thể thực hiện ngay tại nhà.

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Đùi gà: 500g (chọn đùi tươi, màu da sáng, không có mùi hôi)

Gói bột chiên giòn: 1 gói (khoảng 150g)

Trứng gà: 1 quả (giúp bột bám dính tốt hơn)

Gia vị: Muối, tiêu, hạt nêm, tỏi băm, hành tím băm

Dầu ăn: 500ml (hoặc đủ để ngập gà khi chiên)

2. Cách chiên đùi gà bằng bột chiên gà:

Bước 1: Sơ chế đùi gà

bột chiên gà

Làm sạch đùi gà: Rửa đùi gà dưới vòi nước. Để khử mùi tanh và làm sạch kỹ hơn, bạn ngâm đùi gà với nước muối loãng hoặc dùng gừng băm chà xát lên bề mặt đùi trong vài phút. Sau đó rửa lại với nước sạch.

Châm đùi gà: Dùng nĩa hoặc dao nhọn châm vài lỗ lên đùi gà, giúp gia vị thấm đều và gà dễ chín khi chiên.

Để ráo: Thấm khô đùi gà bằng khăn giấy, giúp bột bám đều hơn khi chiên.

Bước 2: Ướp đùi gà

bột chiên gà 1

Thêm gia vị: Cho muối, tiêu, hạt nêm, tỏi băm và hành tím băm vào đùi gà. Trộn đều để gia vị thấm vào thịt.

Thời gian ướp: Để đùi gà thấm gia vị, bạn nên ướp ít nhất 30 phút, hoặc nếu có thời gian, ướp từ 1-2 tiếng trong tủ lạnh sẽ ngon hơn.

Bước 3: Chuẩn bị bột chiên

Trộn bột chiên: Mở gói bột chiên giòn, đổ ra một đĩa lớn. Bạn có thể sử dụng 2/3 gói để lăn khô đùi gà và giữ lại một phần để pha thành bột ướt.

Pha bột ướt: Đập trứng vào bát, khuấy đều, sau đó cho thêm khoảng 1/3 lượng bột chiên giòn còn lại vào để tạo hỗn hợp bột nhúng.

Chuẩn bị các đĩa bột: Để 1 đĩa riêng bột chiên giòn khô và 1 bát bột ướt để nhúng đùi gà, giúp tạo lớp vỏ giòn và giữ độ ẩm bên trong thịt.

Bước 4: Lăn bột đùi gà

bột chiên gà 2

Lăn bột khô: Lăn đùi gà qua đĩa bột chiên giòn khô trước, giúp bột thấm vào da và tạo độ bám dính cho lớp bột nhúng.

Nhúng bột ướt: Sau khi lăn bột khô, nhúng đùi gà vào hỗn hợp bột ướt trộn với trứng, giúp lớp bột chiên xù bám chắc.

Lăn lại bột khô: Lăn một lần nữa qua bột chiên khô để tạo lớp bột giòn đều, đảm bảo phủ kín đùi gà. Nếu muốn lớp vỏ dày hơn, có thể nhúng lại vào bột ướt rồi lăn thêm một lớp bột chiên khô.

Bước 5: Chiên đùi gà

bột chiên gà 3

Làm nóng dầu: Đổ dầu vào chảo, làm nóng đến khi thấy bọt nổi quanh đũa thử dầu thì giảm lửa xuống trung bình để chiên.

Chiên gà: Đưa đùi gà đã lăn bột vào chiên, duy trì lửa vừa để thịt gà chín đều bên trong mà lớp bột không bị cháy. Chiên trong khoảng 10-12 phút hoặc đến khi thấy màu vàng ruộm.

Chiên lại để giòn: Sau khi đùi gà chín, tăng lửa lớn trong khoảng 1-2 phút để vỏ ngoài giòn rụm. Sau đó vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm dầu.

Thành phẩm:

bột chiên gà 4

Đặt đùi gà chiên giòn ra đĩa, trang trí với vài cọng rau thơm hoặc xà lách, dưa leo. Món này ngon nhất khi ăn kèm với tương ớt, tương cà hoặc sốt mayonnaise để tăng thêm hương vị.

3. Mẹo chiên gà giòn lâu và thơm ngon

Dùng đủ dầu ăn: Dầu đủ ngập sẽ giúp gà chín đều và giòn hơn. Dầu ít khiến gà dễ bị dính chảo và không giòn đều.

Kiểm soát nhiệt độ dầu: Nên bắt đầu chiên ở lửa trung bình, sau đó tăng lửa vào cuối để vỏ giòn mà không bị ngấm dầu.

Không chiên quá nhiều lần: Dầu nóng nhiều lần sẽ làm giảm chất lượng món ăn, vì vậy chiên vừa đủ cho mỗi lần, tránh làm dầu hạ nhiệt nhanh.

Chiên đùi gà với gói bột chiên gà giòn không chỉ đơn giản mà còn mang lại hương vị thơm ngon, giòn rụm khó cưỡng. Món này thích hợp cho bữa ăn chính hoặc làm món ăn vặt cho cả gia đình. Chúc bạn thành công và có một bữa ăn thật ngon miệng với món gà chiên giòn!

Bài viết được quan tâm

Cách chiên đùi gà bằng gói bột chiên gà thơm ngon, giòn rụm

Nước cốt Lẩu

Nước cốt Phở