Thực phẩm HXC > Góc nấu ăn > Bật mí 3 cách làm bột chiên gà đơn giản

Bật mí 3 cách làm bột chiên gà đơn giản

Để làm bột chiên gà ngon, bạn cần chú trọng đến việc phối hợp các loại bột và gia vị, đảm bảo lớp bột giòn rụm và thơm ngon sau khi chiên. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết về 3 cách làm bột chiên gà đơn giản, phù hợp để làm tại nhà với nguyên liệu dễ tìm và thao tác dễ thực hiện.

1. Bột chiên gà truyền thống

Nguyên liệu:

200g bột mì đa dụng

50g bột bắp (giúp lớp bột giòn lâu hơn)

1/2 muỗng cà phê bột nở

1/2 muỗng cà phê bột nghệ (tạo màu vàng đẹp)

1/2 muỗng cà phê muối

1/2 muỗng cà phê tiêu xay

200ml nước lạnh (hoặc nước đá)

Dầu ăn để chiên

Cách làm:

Trộn bột:

Cho bột mì, bột bắp, bột nở, bột nghệ, muối và tiêu vào tô lớn, trộn đều.

Từ từ thêm nước lạnh vào, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp bột sệt mịn, không vón cục. Đừng làm hỗn hợp quá loãng, vì bột chiên gà sẽ khó bám vào gà.

Nhúng gà:

Sau khi ướp gà (với muối, tiêu, hoặc gia vị theo sở thích), nhúng từng miếng gà vào hỗn hợp bột sao cho lớp bột phủ đều.

Chiên gà:

bột chiên gà

Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng. Kiểm tra độ nóng bằng cách thả một ít bột vào dầu, nếu bột sôi nổi lên tức là dầu đã đủ nóng.

Thả từng miếng gà vào, chiên ở lửa vừa cho đến khi lớp bột chín vàng đều. Gắp ra để ráo dầu trên giấy thấm.

2. Bột chiên gà kiểu giòn lâu với bột chiên xù

Nguyên liệu:

150g bột mì

50g bột bắp

1 quả trứng gà

100g bột chiên xù

1/2 muỗng cà phê muối

1/2 muỗng cà phê tiêu

200ml nước

Dầu ăn để chiên

Cách làm:

Chuẩn bị bột và trứng:

Trộn bột mì, bột bắp, muối, tiêu với nước để tạo hỗn hợp bột lỏng, khuấy đều để tránh vón cục.

Đập trứng gà ra chén, khuấy đều.

Nhúng gà:

Nhúng miếng gà qua hỗn hợp bột lỏng. Sau đó, lăn qua lớp trứng đã đánh. Cuối cùng, phủ đều gà với bột chiên xù.

Chiên gà:

bột chiên gà 1

Làm nóng dầu ăn. Chiên gà ở lửa vừa để bột chín đều và giữ được độ giòn lâu.

Gắp ra và để ráo dầu.

Lưu ý: Bột chiên xù sẽ giúp gà có lớp vỏ giòn rụm, thích hợp cho các món ăn vặt hoặc đãi tiệc.

==>> Bật mí cách làm bột chiên xù bằng cơm nguội

3. Bột chiên gà Hàn Quốc cay ngon

Nguyên liệu:

150g bột mì

50g bột bắp

1/2 muỗng cà phê bột tỏi

1/2 muỗng cà phê ớt bột Hàn Quốc (hoặc ớt bột thường)

1/2 muỗng cà phê muối

1/4 muỗng cà phê tiêu xay

1 muỗng cà phê dầu mè

200ml nước lạnh

1/2 muỗng cà phê baking soda (giúp bột phồng hơn khi chiên)

Cách làm:

Trộn bột:

Trộn bột mì, bột bắp, bột tỏi, ớt bột, muối, tiêu và baking soda vào tô.

Thêm dầu mè và nước lạnh, khuấy đều đến khi hỗn hợp sánh mịn.

Nhúng gà:

Nhúng gà vào hỗn hợp bột sao cho bột phủ đều.

Chiên gà:

bột chiên gà 2

Chiên gà trong dầu nóng ở nhiệt độ 170–180°C. Khi gà vàng đều, vớt ra để ráo dầu.

==>> Cách chiên đùi gà bằng gói bột chiên gà thơm ngon, giòn rụm

Gợi ý: Bạn có thể làm thêm nước sốt cay ngọt kiểu Hàn để chấm cùng: trộn tương ớt Hàn Quốc, tương cà, mật ong, và ít dầu mè rồi đun nhỏ lửa cho đến khi sệt lại.

Mẹo nhỏ để gà chiên ngon:

Làm lạnh bột: Để bột lỏng trong ngăn mát tủ lạnh trước khi chiên sẽ giúp lớp vỏ giòn hơn.

Không chiên quá nhiều miếng cùng lúc: Điều này giúp nhiệt độ dầu ổn định và gà chín đều.

Thấm dầu đúng cách: Để gà ráo dầu trên giấy thấm ngay khi chiên xong để giảm độ ngấy.

Chúc bạn thành công với 3 cách làm bột chiên gà trên để có món gà chiên thơm ngon và hấp dẫn!

Bài viết được quan tâm

Bật mí 3 cách làm bột chiên gà đơn giản

Nước cốt Lẩu

Nước cốt Phở